Natron og hjortetakk

[Gjest Nirvana i.i.]

Hva er forskjellen? Går det an å bruke natron selv om det står hjortetakk og vice versa?

[Arkana]

Natron er natriumhydrogenkarbonat, mens hjortetakksalt/hornsalt er ammoniumhydrogenkarbonat. Natron brukes i bakverk med syrnet melk, der vil ikke alltid hjortetakksalt fungere som hevemiddel, og bakepulver kan være bedre. Det kommer an på hva du skal lage.