Eggehviter

[søndagsengel?]

Jeg har seks eggehviter i fryseren. Forslag til hva jeg kan lage med dem?

[Snuppelure]

Du kan lage pikekyss.

Slike små marengser.

[Fakse]

Kransekake og marsipan.

[Arkana]

Gyllenkokoskake

200 g smør

200 g sukker

50 g kokosmasse

1 dl melk

250 g hvetemel

2 ts bakepulver

6 eggehviter

Rør smør og sukker mykt og bland inn kokosmasse. Rør inn melken. Bland inn melet litt etter litt. Pisk eggehvitene stive og vend i røren. Fordel deigen i en godt smurt langpanne, dryss over godt med kokos og stek i nedre del av ovnen ved 175 grader i ca 45 minutter. Skjør i jevne firkanter når den er avkjøl. Kan fryses. Bør stå kjølig.

Hasselnøttkake med kardemommekrem (6-8 pers.)

185 g hasselnøtter

6 eggehviter

185 g sukker

1 ts hvitvinseddik

½ ts vaniljeessens

½ ts kardemomme

2,5 dl kremfløte

½ ts kardemomme

2 ss sukker

Rist nøttene i ovnen 8 minutter, gni av skallet og når de er kalde males de i foodprocessor. Pisk eggehvitene stive, pisk gradvis inn sukkeret. Vend inn nøtter, eddik, vanilje og kardemomme. Fordel blandingen i to smurte og bakepapirkledte 20 cm springformer og stek ved 180 grader i 25 minutter. La stå 5 minutter og vend dem ut på rist.

Pisk fløten myk, tilsett kardemomme og sukker og pisk til stiv krem. Legg den ene bunnen på et fat og bre over en tredel av kremen, legg på den andre bunnen og ha på krem og sprøt resten ut langs kanten. La avkjøles minst 5 timer før den spises. Dryss på kakao.