Wok med fisk

[Gjest MrsL]

Noen som vil dele med meg en god oppskrift på wok med fisk i?

Det bør helst være hvit fisk eller laks og det bør være enkelt og raskt å tilberede

[Arkana]

Grønnsakswok med fisk og reker (4 pers.)

2 ss sesamolje

1 ts salt

1 finhakket hvitløksbåt

1 finhakket løk

1 rød paprika i små biter

1 grønn paprika i små biter

100 g bønnespirer

1 gul squash

2,5 dl buljong

2 ss soyasaus

3 ss mangochutney

300 g fiskefilet i små stykker

200 g reker

saften av 1 sitron

evt karri

Oljen varmes i wokpannen, og salt og hvitløk tilsettes. De oppdelte grønnsakene legges i og stekes under konstant omrøring. Buljong, soyasaus og mango-chutney tilsettes. Det hele gis et oppkok.

Fiskestykkene dyppes i sitronsaft og fordeles over. Surres 5-10 min. Rekene tas i. Smakes til og jevnes ev. med maizennamel.

Laks i wok med lime og koriander (4 pers.)

ca 700 g laksefilet

1 gul paprika

1-3 vårløk

2 lime

½-1 rød chili

1 ss revet ingefær

2 dl koriander

salt/pepper

Skjær laksefileten i biter. Rens og skjær paprika og vårløk i strimler/biter. Skrell lime og skjær i båter, finhakk chili. Surr grønnsakene i litt olje noen minutter. Tilsett laksebiter og la trekke med i 2-3 min. Smak til med salt og pepper og dryss over frisk koriander.

Server med nykokt jasminris og soyasaus.

Steinbit-wok (4 pers.)

800 g steinbitfilet

150 g brokkolibuketter

1 liten gulrot

150 g kinakål

2 dl purre/vårløk i biter

1 ts revet ingefær

1 rød chili

2 hvitløksbåter

1 løk

1 dl fiskekraft

½ dl soyasaus

½ ts kinesisk femkrydder

½ ts maisenna

salt/pepper

Skjær grønnsakene i strimler eller skiver, brokkolien deles i små buketter og stilken i skiver, fisken skjæres i terninger. Stek fisken gyllen i olje og ta ut av pannen, dryss litt salt og pepper over. Stek brokkoli, gulrot, kinakål og purre 2-3 minutter og legg over fisken. Stek deretter løk, hvitløk, ingefær og chili et par minutter. Tilsett soyasaus og kraft og hevn med maisenna rørt ut i litt vann. Smak til med krydder. Hell sausen over fisken og grønnsakene.

[Gjest MrsL]

:-) Tusen takk

Det blir nok denne jeg må prøve først:

Laks i wok med lime og koriander (4 pers.)

ca 700 g laksefilet

1 gul paprika

1-3 vårløk

2 lime

½-1 rød chili

1 ss revet ingefær

2 dl koriander

salt/pepper

Skjær laksefileten i biter. Rens og skjær paprika og vårløk i strimler/biter. Skrell lime og skjær i båter, finhakk chili. Surr grønnsakene i litt olje noen minutter. Tilsett laksebiter og la trekke med i 2-3 min. Smak til med salt og pepper og dryss over frisk koriander.

Server med nykokt jasminris og soyasaus.

[Laban]

Har alltid syntes at velsignelsen med wok er at man ikke trenger å følge oppskrift... Bare å outte oppi hva enn man har lyst på, godt blir det alltid!

[Arkana]

Har alltid syntes at velsignelsen med wok er at man ikke trenger å følge oppskrift... Bare å outte oppi hva enn man har lyst på, godt blir det alltid!  

Det synes jeg også. Men mitt inntrykk er at selv om alle klarer å slenge sammen noen grønnsaker er det mange som er litt usikre på hvilke sauser/krydre de skal bruke til hva.