Oppskrift på muffins

[*AM*]

Er det noen som har en god oppskrift på muffins, helt vanlige, tenkte meg og lille jenta mi på 21/2 skulle lage dette i dag. :-)

[Miss Angelina]

Dvergens muffins!!

du trenger:

50 g smeltet smør

1 dl sukker

1 egg

1 dl melk

3 teskjeer bakepulver

2 teskjeer vanilje sukker

2.5 dl hvetemel.

papirformer.

1. sett ovnen på 175 grader.

2 smelt smøret

3 ta frem en bolle. ha i smøret og sukkeret, rør det sammen med en tre sleiv til det blir lyst og luftig.

4 ha i egget, rør godt sammen.

5 ha i melken, sikt melet, bakepulver, og vaniljesukker. bland sammen godt.

6 sett papirformene i en lang panne. og fyll dem halv fulle.

7 sett langpannen på nederste rille i ovnen iog stek kakene i 15 minutter.

du kan også blande 1 dl revet kokesjokolade.

1 dl rosiner, blandes i deigen.

1/2 dl hakkede nøtter.

1/2 dl kakao i deigen..

lykke til:)

[-Fisken-]

Mammas blåbærmuffins

75 g smør

2 egg

1 ½ dl sukker

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

½ dl melk

2 dl blåbær

Smelt smør. Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet smør, hvetemel, bakepulver og melk. Vend inn blåbær. Stekes på 225 grader i 10 minutter.

Aprikos og pecanmuffins med kanelglasur (6 store)

110 g friske aprikoer, finhakkede

25 g pecannøtter, finhakkede og tørristede

60 g hvetemel

60 g sammalt hvete, fin

½ ss bakepulver

¼ ts salt

1 stort egg

40 g sukker

1,1 dl melk

50 g smeltet avkjølt smør

½ ts vaniljeekstrakt

½ ts kanel

2 ts kanel

75 g siktet melis

10 ristede pecannøtter, delt i to

Bland egg, sukker, melk, smør og vaniljeekstrakt i en bolle. Sikt det tørre en gang, og sikt det så en gang til, denne gangen rett i bollen. Bland forsiktig, men raskt. Vend inn aprikoser, nøtter og kanel. Fyll i muffinsformer og stek høyt i ovnen ved 200 grader i ca 25-30 minutter. Avkjøl på rist. Bland melis med 3 ts vann og kanel og bre utover muffinsene, legg på pecannøtter.

Banan- og sjokolademuffins (12 store)

2 egg

120 g brunt sukker

1 klype salt

80 ml planteolje

ca 500 g modne bananer (3-4 stk)

90 g sammalt, grov hvete

100 g hvetemel

2 ts bakepulver

½ ts natron

100 g finhakket sjokolade

Rør sammen egg, sukker, salt og olje. Bland hvetemel, grovt mel, natron og bakepulver. Skrell bananene og vei opp 375 gram. Knus disse med gaffel. Bland det våte, det tørre og bananene, ikke rør mer enn nødvendig. Tilsett hakket sjokolade.

Fordeles i muffinsformer. Du kan evt. bruke muffinsbrett, og sette papirformer i dette. Da får du alltid fin fasong på muffinsene. Stekes ved 175 grader i 20-25 minutter.

Rabarbra-muffins

ingredienser:

250 g rabarbra i små biter

2 dl sitronsaft

1 dl appelsinjuice

250 g smør

250 g sukker

6 store egg

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smøret, avkjøl og bland det med melet og bakepulveret. Tilsett appelsinjuicen og sitronsaften og rør sammen. Rør til sist finhakket rabarbra i deigen. Fyll deigen i muffinsformer og stek ved 175 grader i ca 20 minutter eller til de blir gylne.

Sjokolademuffins med banan, appelsin og yoghurt

Disse er uten smør og er fine å fryse. Serveres nybakte -eller nytinte. 12-16 stykker.

2 egg

1 1/2 dl sukker

1 1/2 dl melis

6 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 mosede bananer

revet skall og saft av 1 appelsin

5 dl hvetemel

1 dl yoghurt naturell

1 dl melk

6 ts kakao

50 g hakket mørk sjokolade

Pisk eggene godt med sukker. Ha i resten av ingrediensene. Fyll deigen 3/4 opp i muffinsformer. Stek ved 180 grader midt i ovnen ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

Sjokolademuffins med kesamfyll, 25 stk

250 g smør

4 dl sukker

3 egg

5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2 dl kakao

2 dl melk

Fyll:

250 g kesam

1 egg

1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett hvetemel, bakepulver, kakao og melk. Fordel røren i muffinsformer. Rør sammen kesam, egg og vaniljesukker. Legg en teskje fyll i på hver ustekte muffins. Stekes på 160 grader i 25 minutter.

Påskemuffins

200 g smør

300 g sukker

5 egg

300 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 dl appelsinjus

1 1/2 ss kakao tilsettes halvparten av muffinsrøra.

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt hvetemel og bakepulver og tilsett vekselsvis med appelsinjus. Ta halvparten av røra i en ny bolle og sikt inn kakao. Nå kan du enten lage marmor-muffins eller halvparten av hvert med vanlige muffins og sjokolademuffins. Fyll muffinsformene 3/4 fulle ved hjelp av teskjeer. Stek ved 175 °C i ca. 20 minutter. Avkjøl muffinsene og pynt med melisglasur (melis utrørt i vann), sjokoladeglasur (melisglasur med litt kakaopulver) og marsipanfigurer, seigmenn, non-stop eller lignende.

Det funker også bra å bruke en kakeoppskrift du synes er god også ha den i muffinsformer.

[Arkana]

Dette er virkelig gode, store amerikanske muffins. Og de er enkle å lage også!

Amerikanske Muffins

2,5 dl melk

1 egg

¾ dl matolje

4,8 dl mel

3 store ts bakepulver

en klype salt

1,5 dl sukker

Forslag til smakstilsetning:

- sjokoladebiter

- revet gulrot (brunt sukker istedet for hvitt)

- most banan og hakkede mandler (brunt sukker)

- blåbær

- eple og kanel (brunt sukker)

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett ut i væsken. Ikke rør for mye. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige. Ha i ønsket smakstilsetning. Fyll i store muffinsformer som ligger i muffinsbrett. Stek ved 200-220 grader i 15-20 minutter.