Dine favoritt pasta retter?

[AnonymBruker]

9 minutter siden, #frøken skrev:

Pasta carbonara kan være så mangt, finnes sikkert like mange oppskrifter som det finnes italienske kvinner...

Sant.

Jeg pleier å ha tabasco eller kajennepepper i min og ha pastaen i stekepanna sammen med baconet for å få med mest mulig smak. Må heller ikke glemme litt hvitløk!

Anonymkode: 24c26...d2d

[AnonymBruker]

1 time siden, #frøken skrev:

Pasta carbonara kan være så mangt, finnes sikkert like mange oppskrifter som det finnes italienske kvinner... Min variant består av sprøstekt bacon, tomater, basilikum som legges i en stor bolle med masse nykvernet pepper og litt olivenolje. Så heller jeg en blanding av parmesan, eggeplommer og litt fløte over sammen med nykokt pasta. Bland sammen til eggeblandingen blir varm av den kokte pastaen. 

Det gjør ikke det skjønner du vennen. Ingen pasta i Italia som kalles for Carbonara har fløte. Det er respektløst mot den tradisjonelle Carbonaraen og italiernerne tar seg veldig nær av dette. Har ikke no imot å bruke fløte i pastaen, er kjempe godt det. Men da er det ingen Carbonara

Anonymkode: 537d2...223

[Librarian]

Pasta med fløtesaus er kjempegodt det og. Men ville aldri kalt det for Carbonara. Selv om alt har en egen vri vil det jo til slutt stoppe opp med å være en vri, og bare bli en helt ny oppskrift. 

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Det gjør ikke det skjønner du vennen. Ingen pasta i Italia som kalles for Carbonara har fløte. Det er respektløst mot den tradisjonelle Carbonaraen og italiernerne tar seg veldig nær av dette. Har ikke no imot å bruke fløte i pastaen, er kjempe godt det. Men da er det ingen Carbonara

Anonymkode: 537d2...223

"Vennen", faktisk. Nesten ikke nedlatende i det hele tatt ... 

Anonymkode: 15a1e...3b5

[Gjest Elnah]

2 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det gjør ikke det skjønner du vennen. Ingen pasta i Italia som kalles for Carbonara har fløte. Det er respektløst mot den tradisjonelle Carbonaraen og italiernerne tar seg veldig nær av dette. Har ikke no imot å bruke fløte i pastaen, er kjempe godt det. Men da er det ingen Carbonara

Anonymkode: 537d2...223

Det er vel nærmere Danieli enn Carbonara om det er fløte i? 

[Gjest miaw]

Pasta carbonara tror jeg er det beste jeg vet.

[AnonymBruker]

Før likte jeg spaghetti, med kjøttdeig og kjøttdeigsaus kjempegodt! Og det er bare nostalgia så gjør at jeg fremdeles liker det. Liker generelt ikke pastaretter ellers. synes konsistensen er litt ekkel, og det smaker jo ikke noe nesten.

Anonymkode: 47d57...4d1

[#frøken]

11 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det gjør ikke det skjønner du vennen. Ingen pasta i Italia som kalles for Carbonara har fløte. Det er respektløst mot den tradisjonelle Carbonaraen og italiernerne tar seg veldig nær av dette. Har ikke no imot å bruke fløte i pastaen, er kjempe godt det. Men da er det ingen Carbonara

Anonymkode: 537d2...223

Oppskriften er lært fra en italiensk kokk som hadde et eget program på BBC food, min vri er at jeg har noen oppskårne cherry-tomater i. 

[BlendaSensitive]

Hallo, ingen som har nevnt TRØFFELOLJE??

 

- stek lett fersk sopp i litt store biterog hele coctail-tomater, ha på pasta - hell på trøffelolje og litt revet parmesan og fersk basilikum. 

 

- Kalkunbacon, sopp, squash i små små terninger, krydder, litt fløte, fersk basilikum. Pasta. (kalkunbacon er mye sunnere enn vanlig, og litt mer "matig")

 

[AnonymBruker]

16 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det gjør ikke det skjønner du vennen. Ingen pasta i Italia som kalles for Carbonara har fløte. Det er respektløst mot den tradisjonelle Carbonaraen og italiernerne tar seg veldig nær av dette. Har ikke no imot å bruke fløte i pastaen, er kjempe godt det. Men da er det ingen Carbonara

Anonymkode: 537d2...223

Nå skal du høre her, søta.

Iflg denne bloggeren som jeg leser fast, fransk-italiensk og med fokus på italiensk mat, kan man fint få servert carbonara med fløte i Nord-Italia. (Teksten er på fransk men det fikser du vel fint, skulle jeg tro  ).

Jamie Oliver har fløte i sin carbonara-oppskrift. Mulig han har lært det på The River café der han hadde læretiden sin - ilfg en nå berømt anmeldelse i The New Yorker for noen år tilbake "the best Italian restaurant in Europe".

Regner forresten med at du alltid bruker guranciale og pecorino også i carbonaraen din, da, du som er en slik belest purist? Ellers er det fake!

 

Anonymkode: b0abc...875