Hjelp - bollene mine hever ikke :(

[AnonymBruker]

6 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det er bra at det er varmt på kjøkkenet

Står deigen til heving på benken, og hvilken temperatur er det på benkoverflaten (eller overflaten der den står dersom det ikke er på benken)?

Hvor lenge har den stått nå? Har du dekket til deigen med plast eller et bakeklede?

Knadde du deigen lenge, før du satte den til heving?

Å bruke god tid på knaing av deigen, gir best resultat

 

Anonymkode: 53b08...766

Jeg vet ikke hvilken temperatur det var på kjøkkenbenken altså, men det er varmt på kjøkkenet. Dekket til deigen med et bakeklede, i 1 time. Her er oppskriften jeg brukte:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bollemus 

Prøvde igjen senere i dag men nei, fortsatt er det bare kliss, så måtte bare helle det ut i vasken. Ikke noe ordentlig bolledeig liksom. Og har prøvd å bake med sånn Toro-greier før, sjokoladekake og boller, men de hever ikke de heller. 

Får vel bare holde meg til bakeren. 

Anonymkode: 95e99...e36

[Gjest Carly-Chardonnay]

Et øyeblikk siden, AnonymBruker skrev:

Jeg vet ikke hvilken temperatur det var på kjøkkenbenken altså, men det er varmt på kjøkkenet. Dekket til deigen med et bakeklede, i 1 time. Her er oppskriften jeg brukte:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bollemus 

Prøvde igjen senere i dag men nei, fortsatt er det bare kliss, så måtte bare helle det ut i vasken. Ikke noe ordentlig bolledeig liksom. Og har prøvd å bake med sånn Toro-greier før, sjokoladekake og boller, men de hever ikke de heller. 

Får vel bare holde meg til bakeren. 

Anonymkode: 95e99...e36

Oops kom borti anonym-knappen ved en feil. 

[peppermyntete]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Jeg vet ikke hvilken temperatur det var på kjøkkenbenken altså, men det er varmt på kjøkkenet. Dekket til deigen med et bakeklede, i 1 time. Her er oppskriften jeg brukte:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bollemus 

Prøvde igjen senere i dag men nei, fortsatt er det bare kliss, så måtte bare helle det ut i vasken. Ikke noe ordentlig bolledeig liksom. Og har prøvd å bake med sånn Toro-greier før, sjokoladekake og boller, men de hever ikke de heller. 

Får vel bare holde meg til bakeren. 

Anonymkode: 95e99...e36

Hvis du kan helle deigen i vasken fordi den er klassen så er det i alle fall for lite mel.

[AnonymBruker]

6 timer siden, AnonymBruker skrev:

Jeg vet ikke hvilken temperatur det var på kjøkkenbenken altså, men det er varmt på kjøkkenet. Dekket til deigen med et bakeklede, i 1 time. Her er oppskriften jeg brukte:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bollemus 

Prøvde igjen senere i dag men nei, fortsatt er det bare kliss, så måtte bare helle det ut i vasken. Ikke noe ordentlig bolledeig liksom. Og har prøvd å bake med sånn Toro-greier før, sjokoladekake og boller, men de hever ikke de heller. 

Får vel bare holde meg til bakeren. 

Anonymkode: 95e99...e36

Da bør du bruke mer mel. Melkvaliteten varierer veldig, så man  bør ikke følge oppskriften helt når det gjelder mel. Noen ganger må man bruke mer, og andre ganger må man bruke mindre. 

Anonymkode: 48236...ab2

[Brunhilde]

Jeg har veldig god erfaring med gjærbaksten fra Trines matblogg. Hun lager boller som de gjør på åpent bakeri (mener jeg å huske), og hvis du har kjøkkenmaskin blir de aldri mislykket.

Du kan jo prøve hennes oppskrift før du gir helt opp, @Carly-Chardonnay.

 

[AnonymBruker]

Enig i at oppskriften Brunhilde linker til er bra.  Avgjørende med en skikkelig oppskrift når man baker, det nytter ikke å slumpe der som ellers.

Min erfaring er ellers at det med søt hvetedeig er veldig viktig å kna nok i kjøkkenmaskin. Da jeg var student og knadde bolledeig for hånd hevet den aldri.

Anonymkode: a5252...502

[Mrs.Fox]

Alltid bra resultat hvis du gjør dette

[Gjest Carly-Chardonnay]

Takk for alle tips folkens! Nå skal jeg snart på bakekurs hos en venninne, så håper å lære noen triks  

[AnonymBruker]

Vil bare slå et slag for ferdige poser med boller i melhyllene på butikken, som du blander inn smør og vann i. Fort heving, knallgod smak og aldri dårlig heving. ,!! Har hatt mange forskjellige gjester som har spist disse og alle skryter av luftigheten og smaken , alt blir spist opp..-og ingen får noensinne vite at det er ferdig pose fra meg he..he..

jeg har nemlig gått igjennom alle fadesene med dårlig heving og harde boller...aldri mer!

Anonymkode: 2dc52...5ef

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker skrev:

Vil bare slå et slag for ferdige poser med boller i melhyllene på butikken, som du blander inn smør og vann i. Fort heving, knallgod smak og aldri dårlig heving. ,!! Har hatt mange forskjellige gjester som har spist disse og alle skryter av luftigheten og smaken , alt blir spist opp..-og ingen får noensinne vite at det er ferdig pose fra meg he..he..

jeg har nemlig gått igjennom alle fadesene med dårlig heving og harde boller...aldri mer!

Anonymkode: 2dc52...5ef

Er det disse som inneholder Palmeolje?

Anonymkode: 53b08...766