Grilltips?

Vi skal grille i parken i morgen, og tenkte vi skulle spise kyllingfileter og svinekoteletter. Noen som har tips til evt krydder, marinade el annen spennende tilbredningsmåte?

Hva med tilbehør? Har litt lyst til å prøve å steke grønsaker i aluminiumspapir, hvordan gjør jeg det?

Grønnsaker i folie er kjempegodt. Skjær forskjellige grønnsaker i biter og fordel på folieark, salte og pepre og legg på en smørklatt eller litt olje. Pakk sammen og grill 10-12 minutter.Skal du bruke poteter i en slik foliepakke bør de være kokte på forhånd, ellers tar de så mye lengre tid enn de andre grønnsakene.

Her er noen oppskrifter på gode marinader, en god grillsaus og også et kryddersmør som er kjempegodt til foliebakte grønnsaker.

Grillsaus

1 dl vann

1 dl tomatpuré

1 ts Dijon-sennep

2 fedd presset hvitløk

½ dl sitronsaft

1 ss brunt sukker

2 ss olivenolje

2 ss worcestershiresaus

½ ts spisskummen

½ ts chilipulver

1 ts pepper

1 ts salt

Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp over svak varme. La sausen småkoke 15 minutter under omrøring.

Hawaii-marinade til svinekjøtt

1 dl ananasjuice

3 ss honning

1 ss karri

3 ss olivenolje

1 hvitløksfedd

Bland alt sammen.

Hvitløksmarinade til både kylling og svinekjøtt

1 dl solsikkeolje

saften av 2 sitroner

1 hel hvitløk

et par runder med pepperkvern

Mos alt i foodprocessor.

Timianmarinade til svinekjøtt

1 dl olje

½ dl worcestershiresaus

½ dl mild chilisaus

2 ss soyasaus

1 ss sitronsaft

3 ss frisk timian eller 1 ss tørket

Bland alt godt sammen

Marinade til kylling

3 dl rødvin

½ dl olivenolje

½ ts salt

4 knuste hvite pepperkorn

3 ss hakkede friske krydderurter (estragon, timian, basilikum, rosmarin)

2 knuste laurbærblader

Bland alle ingrediensene og la marinaden stå og trekke litt før du legger i kjøttet.

Kryddersmør til foliebakte grønnsaker

1 dl hakkede urter

salt/pepper

50 g smør

4-5 ss finhakket basilikum

2 fedd finhakket hvitløk

pepper

2 ss revet ost

Bland alt godt sammen. Form til kuler som settes kaldt til de er stivnet.