Kjøttsuppe/Fersksuppe: "Re-koke" bare kjøttet? Suppen er ferdig laget

[AnonymBruker]

Hei

Jeg laget en stor gryte med .kjøttsuppe/fersksuppe i går.. Oksekjøtt i terninger, poteter, kålrot, gulrot, purre, selleri. Suppen smakte godt, og alle grønnsakene var perfekt kokte. Men: Selv etter nesten 2 timers total koketid, var kjøttet fremdeles litt seigt/hardt. 

Meningen med å lage så stor mengde suppe, var at den skal gjenoppvarmes og spises utover i uka. Noe skal fryses ned. 

Men så var det kjøttet da... For å få kjøttet mørere/mykere kan jeg jo ikke koke hele suppen mer. Da blir grønnsakene bare mos og bløte og ekle.

Tror dere det vil fungere å fiske opp kjøttet fra den ferdige suppen, og koke det en god stund i en kraft, og deretter legge det tilbake i suppa? Suppen ble satt raskt på kjøling i går etter vi hadde spist, og står nå i kjøleskapet. 

Anonymkode: e64c2...ac5

[AnonymBruker]

Det går sikkert bra. Eller så kan du sile av grønnsakene og koke kjøttet videre i suppekraften, så beholder du all godsmaken i suppa.  

Anonymkode: 0ada8...02b

[Atea]

Smak på kjøttet. Det kan ha blitt mer mørt på et døgn i kjelen. Hvis ikke kan du ta ut grønnsakene og la kjøttet koke videre og tilsette grønnsakene for oppvarming etterpå når kjøttet er mørt.

Endret 3. januar 2016 av Atea

[AnonymBruker]

Takk!

Jeg fisket ut alt kjøttet og lot det småkokte i 1 time i kjøttkraft. Det ble helt perfekt 

Anonymkode: e64c2...ac5