Bursdagsmiddag

[AnonymBruker]

Jeg skal lage bursdagsmiddag (og kanskje dessert) til dama.

Hun er ikke noen biff fanatiker.

Har tenkt på and, tapas, sushi, indisk, thai... hun liker med andre ord mye, og jeg vet at hun har pratet mye om and i det siste.

Jeg er ingen kokk, og er heller ikke vant med å lage middagen, og jeg er aldri den som står for de minneverdige rettene i huset.

Hva kan jeg lage? Trenger tips til oppskrifter!! 

Anonymkode: 346e2...cb0

[AnonymBruker]

Pekingand. 

Anonymkode: 08353...18e

[Gjest Ennasus]

Kremet blåskjellsuppe <3 Gjerne sammen med lettsaltet torsk. Helt himmelsk godt 
Bacalao
Ratatouille med torsk

Til dessert:
Creme brulé
Hvit konfektkake/kladdkake
Fraisier
Philadelphia-oste-iskake
Lemon drizzle cake

 

[AnonymBruker]

Hvis hun liker and er det veldig enkelt og veldig godt med confit de canard. Dette er ferdig tilberedte andelår hermetisert i andefett. De skal bare varmes i ovnen på rist, med en langpanne under. I langpannen kan du legge poteter (feks halve amandine eller morenepoteter) som så får steke seg sprø i andefettet som drypper ned. 

Øvrig tilbehør kan være kokte grønne bønner, gjerne med en vinaigrette på, eller en grønn salat (en babyleaf-pose) med vinaigrette. 

Ha en god rød burgunder til, og du har fastfood og gourmetmat i ett. Til dessert kan det passe med noe friskt, men også med typisk fransk bistrodessert. Crème brûlée og en kule frisk sorbet er feks en god løsning.

Anonymkode: 7c2af...e48

[AnonymBruker]

PS ang. dessert forresten: Om du vil gjøre det veldig enkelt der også kjøper du en god sorbet, legger en fin kule i et par martiniglass om du har, og har en liten skål med (kjøpte) mørke sjokoladetrøfler ved siden av. Litt god kaffe eller espresso, og du har en deilig avslutning på måltidet.

Anonymkode: 7c2af...e48

[AnonymBruker]

Crispy duck! Veldig lett og veldig imponerende. Pannekakene kan du kjøpe ferdig (kinesiske pannekaker fra asiatiske butikker). Hoisin saus kjøper du også der, den de har på meny osv. er ikke god. Jeg pleier ikke koke andelårene, bare legger de rett i marinaden. Nam!

 

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1856/crispy-duck-smaa-pannekaker-med-sproestekt-and-la-pekingand

 

 

Anonymkode: d29e6...d18

[AnonymBruker]

Nå har jeg kjøpt meg steketermometer på matbutikken. Men så når jeg kom hjem at det ikke står for "duck/and", på dette?

Kan jeg ikke bruke det til anderetter da? Er det mulig å bruke steketermometeret på f.eks andebryst, men gå ut i fra et annet type kjøtt på steketermometeret? 

 

Kjenner meg som en hjelpesløs mann.

Anonymkode: 346e2...cb0

[AnonymBruker]

Nå har jeg kjøpt meg steketermometer på matbutikken. Men så når jeg kom hjem at det ikke står for "duck/and", på dette?

Kan jeg ikke bruke det til anderetter da? Er det mulig å bruke steketermometeret på f.eks andebryst, men gå ut i fra et annet type kjøtt på steketermometeret? 

 

Kjenner meg som en hjelpesløs mann.

Anonymkode: 346e2...cb0

Google anbefalt kjernetemperatur for andebryst, og sett det i den tykkeste delen av kjøttet.

Anonymkode: f2eb7...f87

[AnonymBruker]

.. men hva hjelper det når det ikke står "and" på termometeret, bare andre typer kjøtt? 

Anonymkode: 346e2...cb0

[AnonymBruker]

.. men hva hjelper det når det ikke står "and" på termometeret, bare andre typer kjøtt? 

Anonymkode: 346e2...cb0

Står det ikke temperaturer på termometeret, bare dyr? Hvilke dyr står der?

Anonymkode: 958d2...c28

[AnonymBruker]

.. men hva hjelper det når det ikke står "and" på termometeret, bare andre typer kjøtt? 

Anonymkode: 346e2...cb0

Termometeret viser vel temperaturer..?

Anonymkode: f2eb7...f87

[AnonymBruker]

Ja, men så står det ulike dyr ved siden av.

Anonymkode: 346e2...cb0

[Rosaboble15]

Ja, men så står det ulike dyr ved siden av.

Anonymkode: 346e2...cb0

Se på temperaturen, ikke dyrene. 

[Frk.Show]

Du må jo nesten lage det hun synes er best, og som du klarer å lage såklart. Er pasta bolognese og vaniljeis med sjokoladesaus det beste hun spiser, blir jo antakelig hummer og creme brule rimelig feil.

[AnonymBruker]

..men det er jo en skikkelig middag hun har ønsket seg, og det har jeg aldri gjort før. jeg ønsker å imponere litt.

Anonymkode: 346e2...cb0