Hvordan få saftige kaker?

[Gjest gjest1]

Jeg har en oppskrift på en krydderkake som er veldig gode - utenom at den alltid blir for tørr. Smaken er nydelig, men konsistensen ikke så saftig som jeg ønsker. Er det noen som har noen tips til hvordan jeg kan gjøre en kake saftigere, enten før eller etter utbaking? Kaken lages uten fyll eller glasur, og jeg kan ikke fordra frukt/bær i kaker.

[Gjest 1111]

Å bruke mer fett gjør som regel formkaker saftigere.

[Gjest gjest1]

Ok, da prøver jeg det neste gang. Takk for tipset! Kutter jeg da ned på melkemengden tilsvarende eller bare pøser jeg på med mer fett?

[orakel]

Stekingen er også avgjørende. For mye steking gjør kaken tørr.

[Gjest gjest1]

Prøv å kutte litt ned på steketiden. Hvis kaken blir stket for lenge blir den også tørr.

[Gjest 1111]

Ok' date=' da prøver jeg det neste gang. Takk for tipset! Kutter jeg da ned på melkemengden tilsvarende eller bare pøser jeg på med mer fett?[/quote']

Du kan godt kutte litt ned på melkemengden, men ikke for mye.

[-Fisken-]

Synes ikke fettmengden har noe spesielt å si..

Men stekes kaken for lenge, blir den for tørr ja.

[Gjest 1111]

Synes ikke fettmengden har noe spesielt å si..

Men stekes kaken for lenge, blir den for tørr ja.

Fettmengden har faktisk endel å si i kaker. formkaker lages gjerne med endel fett for at de skal holde seg lenge, og ikke minst holde seg saftige.