Din beste oppskrift med lam?

[AnonymBruker]

Hva pleier du å lage med lammekjøtt, og kan du dele oppskriften her?

Anonymous poster hash: 0158d...00f

[AnonymBruker]

Lammecarré med stekt chevre (legges oppå lammet ved servering) tilbehør: rotgrønnsaker, cherrytomat og sopp + en god fløtebasert saus :-)

Anonymous poster hash: ede3a...fd1

[AnonymBruker]

Utbenet lammelår: myntepesto (1/2 liter fersk mynte, olivenolje, hvitløk, salt, pepper) smøres i tykt lag på kjøttet før det rulles sammen og surres. Serveres med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker.

 

Eventuelt lammelår med rosmarin og hvitløk (kapper små hull i kjøttet og putter hvitløk/rosmarin i), salt, pepper og sitronsaft oppå. Serveres med ovnsbakte poteter og sauterte grønnsaker og sopp. Saus lages ved å helle rødvin i sjyen og servere.

Anonymous poster hash: efc61...76e

[Atea]

Lammelår, fårikål, lammefrikasse.

Men er veldig glad i denne retten som kommer fra nord-Afrika, den er enkel å lage og du bestemmer selv hvor sterk den blir ved å tilpasse mengde chili. Det skal ikke være hvitløk i den.

 

Nord-afrikansk lammegryte:

 

Til 4-6 personer:

 

Olivenolje så langpanna dekkes cirka 1cm.

 

1,8 kg lammebog i skiver, ha i langpanna

6-8 gule løk deles i to, ha i panna

7-8 tomater, deles i to, ha i samme panna

7-8 poteter skrelles og deles i to, helst de med rødt skall, samme som over

1-3 rød og/eller grønn chili, renses, og deles i strimler som er synlige for de som ikke liker det sterkt

En knivsodd safran (kan sløyfes)

2 ss gurkemeie

Litt salt

 

Cirka 220 grader i 1,5 time til kjøttet er mørt. Snu på kjøtt og grønnsaker cirka hver halve time.

 

Serveres med rundstykker /loff som dyppes i krafta (uten smør) og en salat av en bunt bredbladet persille og en stor rå løk, begge deler finhakkes. Strøs over maten på tallerkenen. Passer bra med en god italiensk rødvin.

Endret 28. september 2015 av Atea