Kokosnøttmel

[Gjest Overrasket]

Noen som har bakt med kokosnøttmel? Jeg har lyst til å lage en slags mellomting mellom formkake og hurtigbrød. Jeg skjønner hvilke ingredienser som må i, men har noen tips på korrekte forholdstall mellom ingrediensene?

 

Jeg har tenkt å bruke egg, bakepulver, honning, naturlig smak (sitrus/vanilje), youghurt og kokosnøttmel. 

[AnonymBruker]

Jeg ville ikke brukt bare kokosmel. Du trenger noe mer for å holde kaken sammen. Fiberhusk er mye brukt. Men i tillegg ville jeg benyttet et annet mel, som havremel e.l. i tillegg. 

 

Kokosmel suger mye væske, så om du bruker en "vanlig" oppskrift må du tilsette mer væske enn det som står i oppskriften. 

Anonymous poster hash: b79c1...9e9

[Gjest Overrasket]

Dette løste seg fint! Brukte kun kokosnøttmel, men langt mindre enn hva som ville vært nødvendig av vanlig mel. Ble som en kokosnøttformkake, rett og slett. Neste gang blir det nok sitronglasur til. Knallfrokost!

Endret 18. september 2015 av Overrasket