Lage saus med/av kokosmelk?

[Teardrop]

Kan jeg lage saus av kokkosmelk, mel, smør? Og evt tilsette krydder for smak?
Hvor mye av hver isåfall?

Endret 15. september 2015 av Teardrop

[absinthia]

Jeg bruker iblant kokosmelk i steden for fløte, til retter jeg synes det passer til. Pleier stort sett å bruke mer kokosmelk enn jeg ville gjort om jeg brukte fløte og bruker gjerne hele boksen. Pleier ikke å ha smør i en slik saus, men jevner den om jeg synes den blir for tynn, etter at jeg har hatt kokosmelk og de andre ingrediensene i. - Det er alt jeg kan si, da det går mye på hva jeg har i skapet og jeg stort sett improviserer.

Pleier å bruke kokosmelk i vafler også - det er godt!

Edit: Pleier oftest å begynne med å surre krydder og lignende i litt olje, før jeg fortsetter med kokosmelk.

Endret 15. september 2015 av absinthia

[Gjest Overrasket]

Det finnes noe som heter creamed coconut. Aner ikke om det har et norsk navn. Det er ikke flytende når du åpner pakningen, men snarere i en slags blokkform. En bare kutter av en bit og tilsetter mot slutten av koketiden. Det kan røres ut i minimalt med vann for å bli flytende. Helt ypperlig til mye matlaging.

[AnonymBruker]

Du kan lage sataysaus, for eksempel.

 

Fres en to ss chilipaste i en ss olje noen minutter. Tilsett to ss peanøttsmør, en ss sitronsaft, en teskje sukker og 2 dl kokosmelk. Putre i fem minutter.

Anonymous poster hash: 43507...f65

[AnonymBruker]

kokosmelk er godt i karrisaus!

Anonymous poster hash: 64339...aad

[peppermyntete]

Jeg heller ofte litt kokosmelk i woken min og tilsetter en teskje curry paste! Snadder :D

Kan lage nuddelsuppe på samme måte, bare med mer kokosmelk en den lille skvetten som trengs i wok

[caroprins]

Jeg bruker kokosmelk i karrisaus til kyllingfilet.

1 løk

2 fedd hvitløk

1 ss mel

Karri

2 dl fløte

2 dl kokosmelk

Stek løk og hvitløk blankt.

Rør inn mel og karri

Hell oppi fløte og kokosmelk og kok opp.

Blir god saus.

Jeg bruker også kokosmelk i thai kyllingsuppe.