Hjortegryte

[AnonymBruker]

Jeg har fått en diger klump med frosset grytekjøtt av hjort, og har aldri laget noe slikt før.

Hvor lenge bør det kokes/ligge i gryta slik at man er sikker på at det er mørt? Antar det skal brunes først?

Hva annet kan jeg ha oppi? Sopp, fløte og Creme Fraiche er allerede på listen...

Anonymous poster hash: b3f8a...c11

[Mis(s)Understood]

Du kan jo hente litt inspo fra denne?

Løk må uansett til, og gjerne vårløk og gulerøtter

[murray]

Hjortegryte er digg

 

Jeg pleier tine kjøttet helt og steke det smør (må være ordentlig smør) og olivenolje. Steker litt og litt kjøtt, salter og peprer og har det oppi en gryte når det er ferdig brunet. Så kan du ha oppi de grønnsakene du vil, som gulerøtter, sellerirot og sjalottløk (løken pleier jeg steke litt først). Veldig godt med sprøstekt bacon oppi også. Så heller jeg på litt vann og kremfløte og lar det koke til grønnsakene er møre og da rører jeg inn seterrømme og smaker til med salt, pepper, einebær og eventuelt litt snøfrisk eller annen geitost. Naam

Endret 22. juli 2015 av murray

[murray]

.

Endret 22. juli 2015 av murray

[Florence]

Hjortegryte er digg

 

Jeg pleier tine kjøttet helt og steke det smør (må være ordentlig smør) og olivenolje. Steker litt og litt kjøtt, salter og peprer og har det oppi en gryte når det er ferdig brunet. Så kan du ha oppi de grønnsakene du vil, som gulerøtter, sellerirot og sjalottløk (løken pleier jeg steke litt først). Veldig godt med sprøstekt bacon oppi også. Så heller jeg på litt vann og lar det koke til grønnsakene er møre og da rører jeg inn seterrømme og fløte og smaker til med salt, pepper, einebær og eventuelt litt snøfrisk eller annen geitost. Naam

Nå ble jeg sulten!

[AnonymBruker]

Men når det er grytekjøtt, betyr ikke det at det er seigt og må kokes en stund? Litt lengre enn det tar for at grønnsakene skal bli møre?

Anonymous poster hash: b3f8a...c11