Brun saus mde glutenfritt mel? Eller kokkosmel?

[Teardrop]

Får besøk av allergiker i helga.

Kan jeg lage brun saus med glutenfritt mel? Eller kokkosmel? Bruker jeg isåfall samme mengde mel som jeg pleier å gjøre med vanlig mel?
Jeg vet om den posen med glutenfri brun saus, men jeg vil lage fra bunn!

[Rosaboble15]

Jeg bruker glutenfritt mel på samme måte som jeg ville brukt vanlig mel i hvert fall, og det fungerer veldig fint her.

[Aviale]

Jeg synes flere av de glutenfrie melblandingene gir en spesiell smak på sausen, og det er veldig lett å svi den mens den brunes. Derfor bruker jeg Maizena brun jevner, det er en sausjevning man bare heller oppi kokende kraft/buljong Man får kjøpt den på nesten alle butikker og den avgir ikke smak. For å unngå at sausen blir litt gjennomsiktig bør du ha oppi litt melk eller fløte.

[AnonymBruker]

Du kan bare jevne brunet kraft med vanlig maizenna rørt ut i vann, dvs en standard sjysaus.

 

Selv liker jeg å lage sausen uten jevning - bare reduserer kraftig og rører evt inn en smørklatt tilslutt.

Anonymous poster hash: 8bd4b...a5d

[Supraspinatus]

Du kan ikke jevne med kokosmel. Skal du jevne sausen må du bruke noe med langkjedede karbohydrater. Som maismel, potetmel, etc. Rør det ut i kaldt vann før du blander med kraften.