Kokeboken Jamie Oliver,Den nakne kokken - Trenger hjelp...

[Felicia]

Ja... lovte sambis at jeg skulle tråle innvandrerbutikker i dag for å jakte på ingrediensene til en nyyydelig indisk gryte som er i Jamie Olivers kokebok. Har selvsagt glemt handlelappen hjemme , så jeg håpte at kansje noen har oppskriften og kan sende den til meg så jeg ser hva jeg må kjøpe?

Oppskriften står i Jamies bok "Den nakne kokken", dette er jeg 99% sikker på, på siden etter oppskriften på en Cilli Con Carne (Som forøvrig er nydelig og anbefales på det varmeste)

Det er oppskrift på en "grunnsaus" med ulike måter å blande inn fisk, kylling eller vegetar. Trenger bare "grunnsausen"

Tuusen takk og varme tanker til den som kan sende meg oppskriften :blomst_opp:

[NullHull]

Jeg fant denne på NRK sine sider, kan det være den?

http://www.nrk.no/programmer/tv/jamies_kjo...en/2092305.html

[Felicia]

Hihi - det var den Cilli Con Carnen jeg beskrev som ville være på siden før Curryen jeg lette etter

MEN: Jeg søkte rundt på sidene og fant den indiske gryten jeg lette etter - så TUuusen takk for hjelpen NullHull - du fikk meg inn på rett spor

[NullHull]

Ja, jeg var litt kjapp der, ja! :-) Men alt i orden!

[Hilde]

Du kan ikke slenge ut direkte link til den gryten vel..? Sånn som du beskriver den er jeg nok nødt til å prøve ut oppskriften.

[Hilde]

Du kan ikke slenge ut direkte link til den gryten vel..? Sånn som du beskriver den er jeg nok nødt til å prøve ut oppskriften.

[Felicia]

Jamies karrisaus med kylling, fisk eller grønnsaker

Du vil virkelig like denne karriretten - den er lett og morsom å lage.

To tips: Bruk en kjøkkenmaskin til å hakke løk og tomater. Det blir mindre søl, det går kjemperaskt, og du slipper å få tårer i øynene. For det andre; sett klar alle ingrediensene, da kan du lage sausen på 15 minutter. Vær på jakt etter karriblader - du kan kjøpe dem i innvandrerbutikker. Kjøp en stor pose, la dem tørke og de vil vare i lang, lang tid. Hvis du ikke kan finne karriblader, så lag sausen uten dem, selv om det ikke blir helt det samme.

Ingredienser:

4 personer

5 ss vegetabilsk olje

2 ts sennepsfrø

1 ts bukkehornskløver (fenugreek seeds)

3 ferske, grønne chili, uten frø og skåret i tynne biter

1 håndfull karriblader

2 tommelstore biter av fersk ingefær, skrelt og grovt raspet

3 løk, skrelt og hakket

1 ts chilipulver

1 ts gurkemeiepulver

6 hakkede klasetomater

1 boks kokosnøttmelk

salt

Fiskeversjonen:

4 ferske hysefileter, uten skinn og bein

1 kule tamarind paste eller 1 teskje tamarindsirup

1 stor håndfull babyspinat (valgfritt)

1 stor håndfull fersk koriander, hakket (valgfritt)

Kyllingversjonen:

4 kyllingbryst, skåret i 1 cm tykke striper

1 ss knuste korianderfrø

Vegetarversjonen:

800 gram grønnsaker i biter (poteter, squash, paprika, løk, søtpoteter, spinat, blomkål, bønner, linser... Det er bare å ta fantasien i bruk)

Fremgangsmåte:

Varm oljen i en panne, og tilsett sennepsfrøene når den er varm. Vent til de begynner å "poppe", da tilsetter du bukkehornskløveren, fersk, grønn chili, karriblader og ingefær. Rør rundt og la det steke i noen minutter.

Bruk en kjøkkenmaskin til å hakke løken, legg løken i pannen med det andre. La det fortsette å koke i fem minutter til løken er gyllen og lysebrun, deretter tilsetter du chilipulveret og gurkemeien.

Bruk kjøkkenmaskinen til å hakke tomatene, tilsett disse i pannen, og la det få koke i noen minutter, før du tilsetter ett eller to vinglass vann og kokosmelken.

La det småkoke i fem minutter til det har en tyktflytende konsistens, og smak forsiktig til med salt.

Fiskeversjonen:

Putt fisken og tamarinden i karrisausen, la det småkoke i seks minutter. Du må gjerne tilsette babyspinat eller hakket koriander på slutten av koketiden.

Kyllingversjonen:

Stek kyllingbitene og korianderfrøene til de har fått litt farge. Så lar du kyllingen koke sammen med sausen i ti minutter.

Vegetarversjonen:

Tilsett grønnsakene samtidig med løken og fortsett å koke som vanlig. La det småkoke til grønnsakene er møre.

Jamies sitronris

Kok basmatiris i ti minutter.

Ha tre spiseskjeer solsikkeolje i en varm panne. Ha i sennepsfrø, karriblader, og urad dhal hvis du har lyst. (Tørkede linser delt i to uten skall). Bruk en gulrot- eller potetskreller til å skrelle en sitron og ha skallet i pannen. Rasp litt fersk ingefær og ha oppi. Bland sammen.

Ha risen i en serveringsbolle. Hell over sausen og bland inn. Smak til med salt. Ha opp en håndfull hakket fersk koriander. Kryst en sitron over.

[Hilde]

Takk!

Fant oppskriften på NRK sine sider, men var ikke sikker på om det var den du mente.. Skal testes ut til helgen! :-)