bruke basmatiris til risgrøt?

[AnonymBruker]

går det an?

Anonymous poster hash: 4154a...f61

[AnonymBruker]

Grøtris og middagsris er to forskjellige ting.

Du får ikke grøt, men melkesuppe med ris i om du prøver dette.

Anonymous poster hash: 99a44...b3e

[AnonymBruker]

Grøtris og middagsris er to forskjellige ting.

Du får ikke grøt, men melkesuppe med ris i om du prøver dette.

Anonymous poster hash: 99a44...b3e

selv om jeg koker den i melk ?

Anonymous poster hash: 4154a...f61

[Gjest anonym2233]

Min kjære mor, som er pakistaner, lager "vår" variant med ris..

Da bruker hun vanlig ris og koker i melk Vet ikke eksakt fremgangsmåten, men godt blir det =)

[AnonymBruker]

selv om jeg koker den i melk ? Anonymous poster hash: 4154a...f61

Ja, den vil ikke "grøte"-seg. Prøv om du ikke tror meg!

Anonymous poster hash: 99a44...b3e

[Snurri]

Det funker ikke. Grøtris er mye kortere i kornene og har mer stivelse enn middagsris. Særlig basmatiris er veldig langkornet og relativt fattig på stivelse, så dette blir som nevnt over suppe med ris i desverre.

[Gjest MissMa]

Jeg har laget med jasminris før hvertfall, men den er gjerne litt annerledes enn basmati?

[Snurri]

Jasminris er hakket kortere i kornene og mer klissete, så det bil nok funke bedre. Basmatiris er ganske fluffy, men den vil nok tjukke melken litt altså. Det vil nok bare bli mer som en slags melkevelling enn risgrøt slik vi er vandt med det.

[AnonymBruker]

Jasminris er hakket kortere i kornene og mer klissete, så det bil nok funke bedre. Basmatiris er ganske fluffy, men den vil nok tjukke melken litt altså. Det vil nok bare bli mer som en slags melkevelling enn risgrøt slik vi er vandt med det.

Hva om jeg tilsetter litt semulegryn da?

Anonymous poster hash: 4154a...f61

[Djungelvrål]

Det funker ikke. Grøtris er mye kortere i kornene og har mer stivelse enn middagsris. Særlig basmatiris er veldig langkornet og relativt fattig på stivelse, så dette blir som nevnt over suppe med ris i desverre.

Basmatiris er ren stivelse. Det er all polert ris. Men sammensetingen er annerledes enn i grøtris.

[Snurri]

Basmatiris er ren stivelse. Det er all polert ris. Men sammensetingen er annerledes enn i grøtris.

Ja, men den sorten stivelse som man ønsker for å lage grøt da:

STARCH CONTENT:

Determining rice’s starch content depends on the size of grain. The shorter the grain, the higher the natural starch content (called amylopectin). Higher amylopectic levels result in a stickier rice.

http://riceinfo.com/culinary-education/rice-types/

[Snurri]

Hva om jeg tilsetter litt semulegryn da? Anonymous poster hash: 4154a...f61

Ja. Det vil jo tykke det da. Så får du en semule-ris-hybrid-grøt-ting ;-)