Alternativ til olivenolje/smør

[AnonymBruker]

Jeg bruker vanligvis olivenolje til steking, men den har jo så mange kcal.

Finnes det noe alternativ til hva man kan bruke til steking enn (oliven) olje og smør?

Anonymous poster hash: 77ef9...6bb

[AnonymBruker]

Stekepanne med belegg og mindre mengde olje?

Anonymous poster hash: 5df04...142

[AnonymBruker]

Stekepanne med belegg og mindre mengde olje?

Anonymous poster hash: 5df04...142

Teflon?

Av og til behøver man noe olje uansett.

Anonymous poster hash: 77ef9...6bb

[Gjest Ennasus]

Vann...

Eller stek kjøtt i ovn, og bruk gassbrenner for stekeskorpe..:-)

[kattaa]

Bruker selv non stick stekepanne og litt væske i form av vann/buljong/kjøttkraft. Med en god stekepanne er det meste like lett å steke i vann som i olje. Smaken blir selvsagt litt annerledes, men det er en vanesak.

[Supraspinatus]

Kan du ikke bare spise litt mindre da? Jeg har teflon selv, men jeg bruker den minst mulig. Teflon og andre non-stick belegg gir fra seg giftige stoffer under høy temperatur og når de blir slitte. Har du støpejern, mineraljern, eller stål av god kvalitet så du kunne steke like bra uten så mye fett når pannen er "innstekt".

Alle andre fettbelegg enn enumettet fett (som olivenolje har mest av) og mettede fett (som smør/ghee/kokosolje) bør du styre unna. De oksiderer fort og kan gi usmak.

Hemmeligheten til å unngå at kjøtt henger seg fast er å tørke av kjøttet før du steker det, og sørge for at stekepannen har riktig temperatur. Er temperaturen for lav, eller synker for fort når du tar for mye i stekepannen på en gang, vil det henge fast. I tillegg blir det gjerne kokt i stedet for stekt i tillegg.

Har du riktig temperatur vil kjøttet løsne når det har fått en fin (og velsmakende stekeskorpe).

[venus_]

Steke i vann? Da har jeg hørt det og.. Ville brukt stekeovn. Men ser ikke helt problemet, om du har olje i en steikepanne og steiker feks en biff så ligger jo oljen igjen i pannen etterpå?