Pesto

[Gjest mettemo]

Trenger hjelp til hvordan man lager en god pesto :oops:

[Gjest Solskinn]

Pesto:

2 dl grovhackad rucola

2 dl plockad basilika

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl färskriven parmesan

1/2 dl pinjenötter

2 dl olivolja eller rapsolja

salt, peppar och citronsaft

Jeg pleier å lage med bare basilikum, ta da ca 4dl!

Blandes i mikser og smak til med salt og pepper

Lykke til!!

[Gjest gurimalla]

Det blir ofte litt på feelingen, men her kommer min favoritt (til 4 personer):

fire store never basillikum

en stor neve med revet parmesan

en hvitløksbåt (jeg synes det er nok, men hver sin smak)

en neve med ristede pinjekjerner (ristes i stekepanne)

god extra virgin olivenolje

salt

pepper (nykvernet)

Jeg bruker kjøkkenmasinen når jeg lager pesto, og synes det fungerer kjempefint. Først kutter jeg basillikumen og så tar jeg i pinjekjernene og hvitløksbåten. Så tar jeg i litt olivenolje og parmesanen og olivenolje igjen til pestoen får den riktige konsistens (ikke flytende). Litt salt og nykvernet pepper til slutt.

Lykke til