Hva gjør jeg med eplene.

[:-) anna]

Har stor eplehage for første året på rad. kan noen være så snill å tipse om hva man gjør med kassevis med epler. Hvordan oppbevares de best. Hvor lenge holder de seg... og hva kan jeg lage som er ganske holdbart.

[Gjest GreenSky]

Syltetøy og gele.

[Gjest Pjusk]

Du kan levere dem til Askim Fruktpresse eller hva det heter og få forskjellig syltetøy, saft eller eplecider tilbake. De har en avdeling på Askim og en på Økern.

Kan finne frem navn + telefonnummer til i morgen, hvis du er interessert.

Og hvis du gjør dette og vil ha eplecider tilbake, burde du velge den sukkerfrie fremfor den med sukker. Den med sukker er litt kvalm, den uten smaker nydelig som eplemost. Mmmmm!

[Arkana]

Eple- og kaneliskrem

3 dl kremfløte

3 egg

1,5 dl sukker

3 dl fast eplemos

1 ½ ts kanel

Pisk fløte til stiv krem og eggehviter til stivt skum. Tilsett sukker, litt etter litt. Bland eggeplommer inn i kremen og vend forsiktig inn hvitene sammen med eplemos og kanel. Frys isen natten over. Fordel isen i glass, gjerne med knuste småkaker mellom lagene.

Hjemmelaget eplete

epler

evt sukker/honning

Tørk epleskall i langpannen ved 60-70 grader natten over, eller lufttørk på tørt og varmt sted. Beregn 1 dl tørket epleskall til 1 liter kokende vann. Trekk i ca. 15 min. Drikk som den er, eller smak til med sukker eller honning. Veldig praktisk måte å bruke opp epleskall på.

Hjemmelaget eplesaft (ca 2 liter)

1 liter vann

1 liter sukker

1,5 kg epler

2 kanelstenger

1 splittet vaniljestang

2 sitroner

3 ss sitronsyre

Del uskrelte epler i biter, ta med kjernehus og alt. Skrell sitronskallet med potetskreller og press saften. Bland alle ingrediensene i en stor kasserolle. La koke opp under omrøring og la så kok ca 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå minst 1 døgn i kjøleskap. Sil saften og hell på flasker.

Grov eplemos

2 kg epler

4 dl vann

350 g sukker

Skrell og skjær eplene i terninger. Kok dem i vann med sukker til de er møre og såvidt begynner å mose seg.

Fyll den varme mosen på varme glass, som skrus tett til med det samme. Oppbevares mørkt og kjølig. 2 ss revet ingefær er også veldig godt i denne mosen.

Eller lag forskjellige eplekaker som du fryser, f.eks. denne:

Eplemoskake

7,5 dl eplemos

325 g smeltet smør

400 g sukker

5 dl rosiner

3 dl mandler

4 ts bakepulver

900 g hvetemel

Bland alle ingrediensene og fyll røren i godt smurt og papirkledt langpanne. Stek kaken ved 170 grader i ca 1,5 timer, til den er fast og gjennomstekt.

Avkjøl kaken på rist og del den i passe stykker.

Kaken er saftig og holdbar.

[diddi]

Gi en god oppskrift på sånn "smuldrekake". Det er fantastisk til is.