Lunsjretter

[Gjest Espera]

Jeg har bursdag nå i august og i den anledning kommer min familie på besøk en dag. Siden vi bor nesten 20 mil fra hverandre kommer de på dagsbesøk, kommer nok i 12-tiden og drar 5-6. I stedet for å diske opp med full middag OG kake, tenkte jeg å lage en litt lettere lunsjrett og servere sammen med kake®. Noen som har gode ideer til meg? Første som slo meg var type salat, pai eller no men synes det blir litt kjedelig... Vi blir i tilfelle 6-7 stykker, rimelig altetende alle mann

[Elze]

Thai biffsalat - utrolig godt, smakfullt og enkelt!

F.eks. denne oppskriften (jeg ville hatt litt frisk koriander i tillegg):

http://www.distrinor.no/Oppskrifter/thaibiffsalat.htm

Eller google litt på Thai Beef Salad.

[Arkana]

Jeg tenkte også pai med en gang, og synes ikke det er kjedelig. Pai med en god salat og brød til er nydelig og enkelt, de fleste paier kan lages i forveien og serveres kalde.

Hva med kalde kjøtt/grønnsaksspyd servert med f.eks. en couscous-salat? Server med en god dressing og brød/smør til. Eller bruk kald grillet kylling e.l. i stedet. Jeg har lagt ut oppskrift på couscous-salat på side 31 i dagboken min.