Hjelp! Erstatte mel med kokosmel..

[AnonymBruker]

Hei!

Ikveld har jeg forsøkt å bake scones med kokosmel og kokosmelk istedenfor hvetemel og melk..

Prøvestekte en scone og det ble helt mislykket! :/ den ble brent utenpå og rå inni og smakte egentlig veldig ekkelt..

Sitter igjen med en stor deig som jeg ikke helt vet om jeg kan gjøre noe med/endre på for å få den bedre?

Noen som har noen erfaringer med å bake med kokosmel/melk? Jeg er egentlig helt grønn på baking...så alle tips mottas med takk!

Anonymous poster hash: 07467...aae

[Gjest Flunka]

Når jeg bruker kokosmel så er det når jeg baker lavkarbo. Bruker altså ikke gjär osv, og det blir aldri samme mengder med kokosmel som det blir med hvetemel.

Skal du bake med kokosmel så burde du finne oppskrifter med dette, ikke bare bytte rakt av med hvetemel

[AnonymBruker]

Når jeg bruker kokosmel så er det når jeg baker lavkarbo. Bruker altså ikke gjär osv, og det blir aldri samme mengder med kokosmel som det blir med hvetemel.

Skal du bake med kokosmel så burde du finne oppskrifter med dette, ikke bare bytte rakt av med hvetemel

Aha.. Leste at man kunne bytte ut med kokosmel uansett, men da var det feil :/ da får jeg kaste deigen å prøve med en ordentlig oppskrift beregnet for kokosmel takk

Anonymous poster hash: 07467...aae

[Gjest Flunka]

Kan hende det er mulig i noen oppskrifter, men jeg har til gode å se det i praksis

[sullå]

Med gjær vil det uansett ikke virke, da det ikke er gluten i kokosmel. I oppskrifter med mandelmel kan man bruke kokosmel isteden, men da kreves det mye mindre.

I kaker og lignende uten gjær, er det lettere å prøve seg frem. Jeg vil likevel anbefale å prøve oppskrifter hvor det skal være kokosmel, frem til du vet hvordan melet virker

[AnonymBruker]

Med gjær vil det uansett ikke virke, da det ikke er gluten i kokosmel. I oppskrifter med mandelmel kan man bruke kokosmel isteden, men da kreves det mye mindre.

I kaker og lignende uten gjær, er det lettere å prøve seg frem. Jeg vil likevel anbefale å prøve oppskrifter hvor det skal være kokosmel, frem til du vet hvordan melet virker

Det var ikke gjær i oppskriften

Men takk for svar begge to, skal prøve meg litt frem med oppskrifter beregnet for kokosmel

ts

Anonymous poster hash: 07467...aae

[Lillesiren]

Hva var det i oppskriften? Kanskje røren kan brukes til f.eks kokoslapper=)? Består av egg, kokosmel, kokosmelk, søtning, bakepulver og evt. vanilje.