Oppskrift - søtbakst

[Iselilja]

Jeg har lyst å bake noe imorgen, men er lei av boller og muffins. Andre gode forslag?

[Arkana]

Eple- og bjørnebær kuchen

350-400 g hvetemel

½ ts salt

50 g sukker

½ pose tørrgjær

2 egg

½ ts vaniljeekstrakt

revet skall av ½ sitron

¼ ts kanel

1,25 dl lunken melk

50 g smør

1 vispet egg med litt melk og en klype kanel

1 lite eple

375 g bjørnebær

revet skall av ½ sitron

50 g hvetemel

25 g malte mandler

¼ ts kanel

50 g smør

2 ss sukker

2 ss brunt sukker

25 g mandelflak

Bland mel med sukker, salt og og gjær i en bolle. Visp sammen egg med vaniljeekstrakt, sitronskall, kanel og melk. Rør væsken inn i det tørre. Kna inn smøret og kna deigen godt. Dekk til og la heve ca 1 time. Kna godt og dytt ut i en liten langpanne. La etterheve 15-20 minutter og pensle så med eggeblandingen. Hakk det skrelte eplet og bland med bjørnebær og sitronskall. La stå noen minutter. Bland mel, malte mandler og kanel og smuldre inn smøret. Bland inn begge typer sukker og mandelflak. Fordel frukten på kaken og dryss smuldreblandingen over. Stek ved 200 grader i 15 minutter, senk temperaturen til 180 grader og stek videre 20 minutter. Bytt gjerne ut frukten med noe annet.