Viktigheten av avkjølt smør?

[AnonymBruker]

Står og baker julekaker og begynte plutselig å lure på hvorfor det er så viktig at smøret avkjøles ordentli etter smelting? Fant ikke noe når jeg googlet heller. Jeg bruker alltid å være litt for utålmodig, og venter aldri på at det blir helt romtemperert..

Anonymous poster hash: 46d4f...ed3

[AnonymBruker]

Om egg skal i smeltet smør så stivner egget om smøret er varmt.

Anonymous poster hash: dd97e...3b1

[Teriyaki]

Hva slags Julebakst er det? Hvis det er bakst med gjær så vil smøret være for varmt. Vet ikke om det gjelder bakepulver også.