wienerbrød - oppskrift?

['Lilly']

Er det noen som har en oppskrift på deilige wienerbrød som blir sprø og gode?

[Nigella]

Tenkte akkurat å starte en tråd om det samme!

*Følger spent med. Arkana er sikkert på vei allerede.*

[Arkana]

Wienerbrød

500 g hvetemel

1 egg

1 eggeplomme

3 dl melk

50 g gjær

250 g smør

2 ss sukker

Mandelmasse (kan byttes ut med vaniljekrem):

200 g malte mandler

150 g melis

2 eggehviter (stivpiskede)

Melisglasur:

1 eggeplomme

2 ss melk

Hell mel i en bolle og tilsett egg og gjær utrørt i kald melk. Ha i sukker og elt. Kjevle til et rektangel. Legg på kaldt høvlet smør og brett 2/langsiden og 3/kortsiden. Kjevle ut og gjør det samme en gang til. La hvile litt. Kjevle til lang leiv. Bland mandler, melis og eggehviter og smør langs midten, eller bruk vaniljekrem. Skjær i tykke strimler som settes på stekebrett. La heve i kjøleskap til neste dag. Ta ut på benk og hev. Stek ved 225 grader i 10-12 minutter. Ringle melisglasur over når de er lunkne.

['Lilly']

Tusen takk, Arkana!

[Nigella]

Ett spm til Arkana:

Må det være kaldt høvlet smør?

Kan man erstatte med f eks brelett eller andre myke (men kjøleskapskalde) smørtyper?

[Arkana]

Du kan godt bruke margarin, men smaken blir selvsagt annerledes.