Tomatsaus til pasta

[AnonymBruker]

Ja, jeg klarer altså å ikke få til å lage en brukbar tomatsaus:P Ganske utrolig egentlig. Jeg har prøvd hermetiske tomater, ulike typer friske tomater, tomatpure, ketchup og alle mulige kombinasjoner av disse. Prøvd meg frem med ulike typer krydder men den blir liksom ikke bra. Nå er jeg lei. Hjelp:P

Anonymous poster hash: 13787...2e7

[AnonymBruker]

Hva er det med sausen du er misfornøyd med?

Anonymous poster hash: 81a56...a64

[Nuttery]

Jeg tar å steker champignon, løk og litt hvitløk sammen, steker opp kjøttdeig, heller krasjede tomater over og lar det surre med muligens litt fløte eller creme fraiche, og krydrer med salt, pepper og basilikum...

Funker bra for meg

[Miren]

Har stavmikser med beholder som jeg kan mose tomater i. Moser tomatene med en del fersk basilikum og et hvitløksfedd og setter til kok. Syntes den er god

[AnonymBruker]

Kok lenge! Når jeg f.eks lager en tomatbasert bbqsaus lar jeg den koke i to timer. Da blir den ordentlig god. Og den må koke uten lokk slik at tomatsmaken blir mer konsentrert. Og man må ha sukker i tomatsausen. En ss på to bokser hermetiske tomater gjør susen.

Anonymous poster hash: 02279...47f

[flinkeceline]

Funker også å hive i et par chilipepper

[FruRaeder]

Å bake tomatene i ovnen noen timer er også en god idé.

Endret 12. november 2014 av seductive

[AnonymBruker]

http://mattips.org/oppskrift-pa-pizza-saus/ bruker denne oppskriften, beste jeg har prøvd ihvertfall.

Anonymous poster hash: 9a4a3...ad2

[AnonymBruker]

Jeg har tatt utgangspunktet i denne oppskriften http://trinesmatblogg.no/2011/04/06/spaghetti-bolognese/
også tatt bort det jeg ikke liker og tilsatt noen ting jeg liker.

Jeg tror buljongen og lang koketid gjorde susen. Steike godt!! :D

Kjøper aldri tomatsaus igjen :D

Anonymous poster hash: 74069...284

[AnonymBruker]

Hva er det med sausen du er misfornøyd med?

Anonymous poster hash: 81a56...a64

Det varierer, noen ganger blir den beisk(?!), noen ganger blir den for søt, andre ganger for sterk, noen ganger smakløs. Klarer liksom ikke smake meg til hva som mangler. Kanskje sammenheng med at jeg sjeldent hat spist skikkelig god tomatsaus.

http://mattips.org/oppskrift-pa-pizza-saus/ bruker denne oppskriften, beste jeg har prøvd ihvertfall.

Anonymous poster hash: 9a4a3...ad2

Jeg har tatt utgangspunktet i denne oppskriften http://trinesmatblogg.no/2011/04/06/spaghetti-bolognese/

også tatt bort det jeg ikke liker og tilsatt noen ting jeg liker.

Jeg tror buljongen og lang koketid gjorde susen. Steike godt!! :D

Kjøper aldri tomatsaus igjen :D

Anonymous poster hash: 74069...284

Takk for linker, kan prøve dem neste gang pasta står på menyen:)

Anonymous poster hash: 13787...2e7

[Gjest Geit]

Etter at jeg leste at noen (som jeg ikke husker hvem er, men jeg merker jeg nesten elsker vedkommende litt) anbefalte denne sausen her på forumet en gang, så har jeg laget den flere ganger. http://smittenkitchen.com/blog/2010/01/tomato-sauce-with-butter-and-onions/

Smak og behag, men det er den beste tomatsausen jeg har laget, i hvertfall. Enkel er den jo også, tre ingredienser+tid er alt du trenger.

Ellers synes jeg at lang nok koketid og gode hermetiske tomater nesten alltid avgjør om tomatsausene jeg lager blir gode.

[Gjest Brienne of Tarth]

Jeg pleier å lage en stor gryte som jeg deler opp i porsjoner og fryser ned.

I gryta har jeg løk, hvitløk, paprika, selleri, revet gulrot, basilikum og hakkede tomater.

Surrer løk og hvitløk i olivenolje, tilsetter resten og lar det koke lenge! Den er best når den begynner å bli ganske tykk. (Bare følg med at den ikke brenner seg i bunnen.) Til slutt bruker jeg stavmikseren i gryta så sausen blir glatt, men hvis du vil ha litt konsistens på sausen så kan du la være. Tar ikke i salt og pepper før jeg fryser ned, smaker heller til når jeg bruker den i de enkelte rettene.

[AnonymBruker]

Å bake tomatene i ovnen noen timer er også en god idé.

Det er ikke greit å bake tomatene i ovnen, er du helt påstyr eller? Hvorfor skulle det være greit???

Anonymous poster hash: 81a56...a64

[FruRaeder]

Det er ikke greit å bake tomatene i ovnen, er du helt påstyr eller? Hvorfor skulle det være greit???

Anonymous poster hash: 81a56...a64

Hehehe! På styr nei. Det finnes få ting jeg hater mer enn smaken på ferske tomater, men tomater bakt i ovnen i et par timer med olje og maldonflak er prima og perfekt til å lage saus av etterpå.

Endret 13. november 2014 av seductive

[Gjest Blondie65]

Jeg pleier å lage en stor gryte som jeg deler opp i porsjoner og fryser ned.

I gryta har jeg løk, hvitløk, paprika, selleri, revet gulrot, basilikum og hakkede tomater.

Surrer løk og hvitløk i olivenolje, tilsetter resten og lar det koke lenge! Den er best når den begynner å bli ganske tykk. (Bare følg med at den ikke brenner seg i bunnen.) Til slutt bruker jeg stavmikseren i gryta så sausen blir glatt, men hvis du vil ha litt konsistens på sausen så kan du la være. Tar ikke i salt og pepper før jeg fryser ned, smaker heller til når jeg bruker den i de enkelte rettene.

Dette.

[Beltedyr]

Ingredienser som rødvin og bacon er anbefalt!