Hvilken matolje bør jeg velge?

[Pringle]

Jeg skal kjøpe matolje, men er usikker pga motstridende informasjon om omega 3/6 og hva som tåler oppvarming. Jeg har kun tenkt å bruke den til steking i panne, ikke frityr, ikke til dressinger. Hva er best, og hvorfor? Helst kortfattet

[AnonymBruker]

Jeg bruker rapsolje(ikke den som er kaldpresset). Nøytral på smak, kan brukes til nesten alt, tåler godt høy varme.

http://bramat.no/kosthold/matvarer/887-hvorfor-er-rapsolje-sa-sunt

Anonymous poster hash: 0fc4b...f6d

[msrnk]

Litt lenge siden jeg hadde om dette, men mener solsikke fortsatt er best til steking da den er smaksnøytral eller raps som nevnt over!

Styr unna soya hvertfall, produksjon av soyaprodukter er den minst miljøvennlige og går kraftig utover regnskogen!

Endret 9. november 2014 av msrnk

[Supraspinatus]

Gode oljer til matlaging:

Olivenolje, men "extra virgin" vil sette smak på maten og smaken vil også forringes av høy temperatur.

Solsikkeolje av variant "High oleic". En variant av solsikke som inneholder mer enumettet fett en olivenolje. Tradisjonell solsikkeolje inneholder omtrent bare flereumettet fett og oksiderer lett. Den tradisjonelle solsikkeoljen bør ikke benyttes som mat.

Kokosolje. Merk at "virgin" her også gir smak på maten, den nøytrale smaker ingenting.

Rød palmeolje. Gir også smak på maten som ikke alle liker. Samt farge.

Smør/Ghee. Tåler høy temperatur når klarnet.

Generelt bør man egentlig aldri varme oljer opp til ekstreme temperaturer. Det har sjeldent noe for seg. Normal steketemperatur er rundt 180 på en varm panne. Frityr kan i noen tilfeller varmes opp til over 200, men det er ikke sikkert det gjør maten sunnere. For å si det sånn.

[Pringle]

Takk for svar alle tre, jeg var i butikken mens du skrev ditt svar, Supraspinatus - og kjøpte vanlig solsikkeolje

Jeg visste at dette ville bli komplisert...

[AnonymBruker]

Bensinolje funker som fett

Anonymous poster hash: ed958...a20

[Rumle]

---

Solsikkeolje av variant "High oleic". En variant av solsikke som inneholder mer enumettet fett en olivenolje. Tradisjonell solsikkeolje inneholder omtrent bare flereumettet fett og oksiderer lett. Den tradisjonelle solsikkeoljen bør ikke benyttes som mat.

---

Er dette en variant som man får tak i i vanlige butikker?

[Supraspinatus]

Er dette en variant som man får tak i i vanlige butikker?

Absolutt. Jeg kjøper Helios sin økologiske "stekeolje" på Meny http://helios.no/?ItemID=1211

Fungerer forsåvidt meget godt til majones også.

Endret 10. november 2014 av Supraspinatus

[Rumle]

Absolutt. Jeg kjøper Helios sin økologiske "stekeolje" på Meny http://helios.no/?ItemID=1211

Fungerer forsåvidt meget godt til majones også.

Takk for tips!