fryse/forvelle hodekål?

[AnonymBruker]

Enten rå eller kokt, kan man det og det fortsatt blir godt?

Anonymous poster hash: 4fdb3...7db

[Sølvrosen]

"Den nye kokeboken" (1969) sier: "Flere sorter hodekål egner seg godt til lagring som frisk vare." Det er altså mulig at du kan få den til å holde seg uten å fryse den. I kapittelet om dypfrysing er den ikke nevnt, men de beslektede kålvekstene grønnkål, blomkål, brokoli og rosenkål skal forvelles før de fryses. Alle sortene untatt rosenkål skal deles opp i mindre biter først. Grønnkålen skal forvelles 10-12 min, de andre 3-5 min.

Du kan også lage sauterkraut, melkesyregjæret kål. Den kan lagres i en kjølig bod. Du kan også lage og fryse vanlig surkål.