kenwood, brøddeig og cøliaki

[DysterPytten]

Hei

Jeg baker glutenfrie brød i min kenwoodmaskin, men de blander seg jo ikke, melet og deigen blir bare sleng til siden slik at jeg må inn med slikkepott hele tiden for å velte alt inn mot midten igjen.

Hva gjør jeg feil? jeg har justert eltekroken slik at den er riktig, men det virker som om at den ikke går ut i siden.

Noen med mer erfaring enn meg som kan hjelpe?

[Sølvrosen]

Hvis du heller i vannet sakte langs kanten av bollen blander det seg fint. Du kan også blande med k-spaden og bytte til eltekroken når det er ferdigblandet.

Jeg får det ikke helt til jeg heller, men mannen min får det til, så det må være en spesiell teknikk som skal til.

[AnonymBruker]

Bruk K-spaden.

Den er den eneste som fungerer for meg.

Anonymous poster hash: 6b25b...6a6

[DysterPytten]

Det blir liksom slik. Så den kspaden knekker ikke?

[Sølvrosen]

Det blir liksom slik. Så den kspaden knekker ikke?

På det bildet er det relativt greit blandet. Eltekroken graver deigen nedenfra slik at det på sidene velter inn etterhvert. Den trenger bare litt tid.

Hos meg blir det en klump med løs deig i midten og masse mel på sidene. Noen ganger bruker jeg k-spaden for å få alt blandet, men jeg bytter alltid til eltekroken når deigen har blitt jevn som på blidet ditt.

Jeg vet ikke hvor mye k-spaden tåler, men jeg vil ikke ta noen sjangser. (selv om jeg sikkert kunne fått k-spaden fra mammas gamle maskin hvis min knekker)

[DysterPytten]

Ja, det er sånn etter jeg har stått med en slikkepott og vendt alt inn.

Før det blir det en sånn klump i midten og masse mel på siden.

Glutenfribrød blir jo gjerne en suppe som må has oppi forma med ause, men jeg blir ikke helt fornøyd med maskinen for det.

Endret 3. november 2014 av Cershae

[DysterPytten]

Hvis du heller i vannet sakte langs kanten av bollen blander det seg fint. Du kan også blande med k-spaden og bytte til eltekroken når det er ferdigblandet.

Jeg får det ikke helt til jeg heller, men mannen min får det til, så det må være en spesiell teknikk som skal til.

Testet dette på ny brøddeig, ble ingen bedring

[HvittHus]

Mannen baker glutenfri brød med k-kroken, men han lager en mye løsere blanding enn det du har på bildet. Har du prøvd å bruke mer veske?

[DysterPytten]

Jeg har det som står i oppskrifta, men kan prøve med mer.