Erstatte egg i kransekake?

[Gjest Anonymous]

Er det noen som vet om noe som fungerer som eggerstatning i kransekake?

På forhånd takk for svar

[Gjest GreenSky]

Soyamel.

[Veronal]

Det er jo kun eggehvite som brukes i kransekake. Hva med å bruke følgende eggehviteerstatning:

Hjemmelaget Eggehviteerstatning

50 gr linfrø

6 dl vann

Linfrø og vann kokes i en stor kjele i ca 5 min.

Rør hele tiden, la det fosskoke, det koker lett over.

Sil massen gjennom en finmasket sil.

Skrap frøene godt ned i sikten med skje, slik at mest mulig av skummet kommer med.

Avsilet røres godt sammen med en gaffel og avkjøles under lokk.

Avkoket kan kun benyttes avkjølt, og er holdbart i kjøleskap i ca. en uke.

3-4 ss tilsvarer ett egg. Denne eggerstatningen brukes isteden for egg i kaker, leverpostei eller kjøttdeig.

Kilde: Levanger vid. skole. Studieretning hotell- og næringsmiddelfag.