Hva gjør man med en svineknoke?

[AnonymBruker]

Hei, jeg har lagt merke til at svineknoke er veldig billig i butikken, jeg lurer på hva man lager av dette? Jeg kunne tenke meg å handle inn dette iblant, som fattig student er dette en god og billig kilde til proteiner.

Anonymous poster hash: 52c7f...020

[Chloe-]

Bruk søk-funksjonen. Samme spørsmålet ble stilt for fjorten dager siden.

[Gjest PTR]

Ertesuppe! Det koster 4-5kr eller noe for pakka med erter.

Endret 7. oktober 2014 av PTR

[MarianneE]

Du legger den i vann og koker på svak varme i 2.5-3 timer.

Kjøttet kan du bruke i lapskaus, supper eller min favoritt: Med vossakorv og kålrabistappe.

[Chizue]

Du kan lage mye
Bare husk om svineknoken er saltet eller røkt, så bør du vanne den ut..


(Man trenger ikke å vanne den ut, vi gjør det ikke hjemme da min familie ELSKER salt mat...Men om du ikke er så glad i salt mat, så bør du vanne ut og heller tilsette mer salt senere )

Endret 7. oktober 2014 av The Tardis

[caroprins]

http://www.godt.no/#!/oppskrift/147/tradisjonell-ertesuppe-med-svineknoke

Dette lager jeg ofte. Personlig så foretrekker jeg den røkte men det blir en smaksak.

Lapskaus kan man ogaå lage.

[ashera]

Røkt svineknoke trenger som regel ikke å vannes ut. Salt svinekoke, derimot, må vannes ut.

Jeg bruker ofte røkt svineknoke til suppe, koker den et par timer, renser og tilsetter diverse rotgrønnsaker og spelt eller bygg i kraften og legger oppskåret kjøtt tilbake i suppa før servering. Godt med laurbærblad, timian og persille i.

Røkt svineknoke er også godt med poteter og kålrabistappe.

Salt svineknoke funker godt som som basis for kraft for og tilbehør til raspeball (men bør gjerne vannes ut først).

Svineknoke som ikke er røkt eller saltet tilberedes best på den tyske måten, som Schweinshaxe. Her er en enkel og god oppskrift:

http://dentistvschef.wordpress.com/2013/12/06/schweinshaxe-recipe-crispy-roasted-pork-knuckle-or-ham-hock-step-by-step/

Kan f.eks. også mekkes med asiatiske krydre (f.eks. fivespice) og wokede grønnsaker for tilbehør for variasjon.

Endret 8. oktober 2014 av ashera

[Gjest Keikolina]

Lapskaus

[Zzyzx]

Fillegris! Også kjent som pulled pork.

http://www.innifristelse.no/2013/06/pulled-pork/

[LittDiva]

Jeg har en røkt svineknoke i leirgryte nå . Lav varme over natten . Hadde oppi selerirot, løk, hvitløk , gulrot, pepper , laurbær , stjerneanis .

Tenkte og servere i morgen med poteter , kåkrabistappe pg saus av kraften.

Spent

[Minya]

Kok svineknoken i vann i tre timers tid, til kjøttet begynner å falle av knoken, sil av vannet og bruk det til å lage basis for enten suppe eller lapskaus.

Plukk kjøttet fra knoken.

Skjær sellerirot, kålrot, gulrot, persillerot, pastinakk, poteter og purre i biter og legg det i kokekraften fra knoken, tilsett litt mer vann, småkok i halvannen time, tilsett knokekjøttet mot slutten. Server.

Evt, bruk samme grønnsaker, bruk knokekraften som basis for en hvit saus og lag lapskaus på omtrent samme måten. Småkok i ca tre timer til potetene blir ganske mos. Tilsett knokekjøttet mot slutten av koketiden.

For de som mener at saltet svineknoke bør vannes ut; da forsvinner masse av den gode smaken som ligger i knoken og basisen for en god høstgryte/suppe. Mulig det er fordi jeg er vestlending og vant til salt mat at jeg synes det er dumt å vanne den ut. Røkt svineknoke bør derimot vannes litt ut, da den er mye tørrere enn den saltede, slik at kjøttet i den blir mer som tørket kjøtt enn som "ferskt" kjøtt.

[Chizue]

Kok svineknoken i vann i tre timers tid, til kjøttet begynner å falle av knoken, sil av vannet og bruk det til å lage basis for enten suppe eller lapskaus.

Plukk kjøttet fra knoken.

Skjær sellerirot, kålrot, gulrot, persillerot, pastinakk, poteter og purre i biter og legg det i kokekraften fra knoken, tilsett litt mer vann, småkok i halvannen time, tilsett knokekjøttet mot slutten. Server.

Evt, bruk samme grønnsaker, bruk knokekraften som basis for en hvit saus og lag lapskaus på omtrent samme måten. Småkok i ca tre timer til potetene blir ganske mos. Tilsett knokekjøttet mot slutten av koketiden.

For de som mener at saltet svineknoke bør vannes ut; da forsvinner masse av den gode smaken som ligger i knoken og basisen for en god høstgryte/suppe. Mulig det er fordi jeg er vestlending og vant til salt mat at jeg synes det er dumt å vanne den ut. Røkt svineknoke bør derimot vannes litt ut, da den er mye tørrere enn den saltede, slik at kjøttet i den blir mer som tørket kjøtt enn som "ferskt" kjøtt.

Ja det er jo hva du er vant med da

Jeg klarer ikke salt mat - Bortsett fra pinnekjøtt... xD

Foreldrene mine derimot elsker salt, gjerne koker kjøttsuppe på saltet svineknoke og fenalår...Og bruker enda mer salt ved bordet..

Jeg..Vel jeg kan spise ett kokt egg og føle saltsmaken fra den

Er ikke så glad i salt mat

Men svineknoke er godt til lapskaus mmnom!

[AnonymBruker]

Putter den i rumpa.

Anonymous poster hash: acbc2...c43

[Gjest The damned]

Ok, lagde lapskaus på saltet svineknoke og tenkte ikke på at jeg kunne vanne den ut.

Var egentlig den verste lapskausen jeg noen gang har smakt, men jeg er ikke glad i salt mat utenom spekemat da.

Jaja, da vet jeg det til neste gang

[AnonymBruker]

Røkt svineknoke må vel også vannes ut?

Anonymkode: 8e3fd...375