Hvordan lager dere pizzasaus?

[AnonymBruker]

Tenkte å lage pizza i kveld men litt usikker på hvordan jeg skal lage sausen. Har alltid bare kjøpt ferdig før, men tenkte å prøve å lage selv i kveld

Noen som har en god oppskrift?

Anonymous poster hash: d8502...f3e

[AnonymBruker]

Tomatbasert:

Hvitløk surret i olje, tilsett hermetiske tomater (gjerne Mutti sine cherrytomater) la det koke og tilsett ønsket krydder, salt, pepper, chili og oregano er det jeg bruker mest. Skal du ha den norske pizzaveersjonen kan du tilsette løk, hakket kjøttdeig og andre ingredienser i sausen. Hvis ikke lar du det koke en stund og koke litt inn, så smører du på pizzaen og hiver på de ingrediensene du ønsker.

Hvit:

Blande creme fraiche med krydderne du ønsker, evt med pesto, og smør utover bunnen. Legg så på ønsket topping.

Nam

Anonymous poster hash: 05348...114

[Gjest Gjest]

Pinterest kan kanskje hjelpe? Pizzasaus.

[murray]

Jeg foretrekker pizza med hvit saus. Bruker seterrømme eller creme fraiche og krydrer med oregano, timian og basilukum. Rører sammen med litt god olivenolje og en finhakket hvitløksbåt. Lar stå et par timer slik at smakene får "sette seg" før jeg bruker den på pizzaen.

Som fyll bruker jeg feks rødløk, kokt skinke og sopp. Blander cheddar og jarlsberg, synes det blir best. Viktig at osten legges på før fyllet (standard norsk pizza har osten øverst av en eller annen grunn). Strør over parmesan, havsalt og olivenolje når pizzaen er ferdig. Suksess hver gang!

Endret 27. september 2014 av murray

[Maximillian Cohen]

Bruk trykkoker til tomatene.

[Gjest Lille-pus]

Det er ikke komplisert overhodet:

1,5 - 2 finkuttede gule løk

2-3 fedd hvitøk (jeg bruker 5-6 fedd fersk hvitløk, men jeg er glad i hvitløk da)

Surr dette blankt i en jerngryte med sånn omtrent 3 ss olivenolje.

Når løken er blank og myk tilsetter du 1 boks tomater, 1 god ts oregano eller pizzakrydder (oregano og timian) + litt salt og nykvernet pepper + 1 laurbærblad.

La sausen småkoke uten lokk til den er passelig tykk (til det meste av væsken fra tomatene har fordampet), fisk ut laurbærbladet og la sausen kjøle seg ned litt.

Hvis du vil ha sterkere saus finkutter du en jalapeno eller chili og har oppi sammen med løken.

Edit: Ett ord kom dobbelt

Endret 27. september 2014 av Lille-pus

[AnonymBruker]

Bruker bare tomatpuré og krydder, ellers føler jeg at det overdøver smakene fra alt det gode fyllet.

Anonymous poster hash: 1a9ae...b8b

[Maximillian Cohen]

Bruker bare tomatpuré og krydder, ellers føler jeg at det overdøver smakene fra alt det gode fyllet.

Anonymous poster hash: 1a9ae...b8b

Bare blander du det og smører på? Snakk om å overdøve!

[AnonymBruker]

Ketchup, worchestershiresaus, hvitløk, oregano, basilikum, salt og pepper. Fantastisk god!

Anonymous poster hash: a05a3...fde

[AnonymBruker]

Tomatbasert:

Hvitløk surret i olje, tilsett hermetiske tomater (gjerne Mutti sine cherrytomater) la det koke og tilsett ønsket krydder, salt, pepper, chili og oregano er det jeg bruker mest. Skal du ha den norske pizzaveersjonen kan du tilsette løk, hakket kjøttdeig og andre ingredienser i sausen. Hvis ikke lar du det koke en stund og koke litt inn, så smører du på pizzaen og hiver på de ingrediensene du ønsker.

Hvit:

Blande creme fraiche med krydderne du ønsker, evt med pesto, og smør utover bunnen. Legg så på ønsket topping.

Nam

Anonymous poster hash: 05348...114

Den første hørtes god ut. Må prøves:)

Anonymous poster hash: d8502...f3e

[venus_]

Den beste sausen får du når du lar den koke leenge, minst 1 time

Min bruker å være omtrent slik:

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 ss tomatpuré

1 dl rødvin (hvitvin funker også)

2 bx hakket tomat

1/2 ts sukker

laurbærblad

oregano

basilikum

evt chili

salt, pepper

liten dæsj god balsamico (kan godt droppes)

Endret 27. september 2014 av venus_

[Gunvald]

Kan man lage pizzadeig med bakepulver?