Kornslag og sunnhet

[Gjest Poirot]

Det er slik at hvetemel "ikke er bra". Hva med sammalt hvete? Og havre/havregryn, rug og maismel?

[Gjest Gjesta]

Rug skal visst være veldig bra! Uten at jeg kan si hvorfor her og nå...

K

[Fru Fomle]

Hva som er bra og ikke bra kommer jo helt an på hva du er ute etter. Antall kalorier? Glykemisk indeks? Næringsinnhold? Fiber? For å sjekke ulike meltyper, se for eksempel www.paulun.com, der kan du finne både glykemisk indeks og næringsinnhold.

Generelt så vil melsortene være sunnere dess minde bearbeidet de er, da vil vitaminer og fiber være best bevart.

[Usikker]

 Generelt så vil melsortene være sunnere dess minde bearbeidet de er, da vil vitaminer og fiber være best bevart.

Du får kjøpt Glutenfri Havregryn i vanlig dagligvare (Bjørn - gul pakke)

[Gjest Embla s]

Når det gjelder hvetemel har jeg fått høre at veldig mange utvikler intoleranse (ikke det samme som allergi men ganske plagsomt likevel) for dette, fordi vi bruker så mye/hyppig akkurat denne kornsorten.

Jeg fikk intoleranse mot hvetemel. Så byttet jeg ut hveten med maismel og en stund etter kunne jeg atter spise hvete men ikke mais :-? Så kanskje det er lurt å variere?