Hva er shortening?

[Suzy]

Har plukka opp noen oppskrifter på amerikansk, men hva er engetlig "shortening" for noe???

[vackraflickan]

Det er sånn hvit guffe (litt søt og fettete tror jeg) man bruker i ameriakanske kaker. Mamma bruke det og icing til å lage kaker av. Nå er dette 20 år siden så jeg husker ikke helt forskjell på shorting og icing, men tror man blandet shorting med noe for å lage icing. (eller kanskje det var motsatt. Hukommelsen min er ikke så god fra før skolealder).

De solgte ikke shorting i Norge da, men det er sikkert mulig å få tak i nå på en av de større matbutikkene.

Vet ikke om dette var til særlig hjelp. Sikkert noen av de som baker sånne kaker i dag som vet mer enn meg.

[Suzy]

Icing er glasur - så det er nok ikke det sammen nei, men shortening skal i en oppskrift på glasur...

Får se om det er mulig å oppdrive her på innlandet... :-?

[glaciera]

Shortening er vegetabilsk olje som er behandlet slik at det blir fast, sk "dehydrenated vegetable oil". Jeg vet ikke dette sikkert, men jeg tror det nærmest er lik med transfett. I de fleste sammenhenger kan du bruke vegetabilsk margarin istedenfor shortening.

Hvis du gjerne vil ha akkurat shortening, så er det å få kjøpt på Centra mat ved Colosseum i Oslo. De hadde merket Crisco sist jeg var innom. Vika kolonial nede ved Klingenberg bruker også å føre shortening.

[jordbær]

I ordboken min står "shortening" oversatt med "matfett"

[Gjest Anonymous]

Shortening minner om Delfiafett.

[Suzy]

Jeg bor ikke i Oslo, så det blir nok ikke noe av å kjøre to timer i ens ærend for å kjøpe shortening... MEN er det noen som vet om det er greit å bruke Delfiafett eller Flott matfett istedet??

Fant en oppskrift på Angel food cake og har lyst til å teste den ut MED glasur i helga

[Elze]

På et annet diskusjonsforum så jeg at spurte noen om det samme, og fikk beskjed om at det gikk fint å bytte ut shortening med smør.

Jeg søkte på "shortening substitue" på Google og fikk opp dette forslaget:

http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/4/Sh...itute3627.shtml

[Suzy]

Er det noen sak!

Tusken takk Lyna!! :-)

[Elze]

Jo, bare hyggelig. Utrolig hva man kan finne ut hvis man kjeder seg på jobb :oops:

Men jeg har altså ikke prøvd selv så ikke skyld på meg hvis det går galt!

[Suzy]

Jo, bare hyggelig. Utrolig hva man kan finne ut hvis man kjeder seg på jobb :oops:

Men jeg har altså ikke prøvd selv så ikke skyld på meg hvis det går galt!

Skal sørge for å kjøre en uavhengig testrunde på kremen før det blir alvor - ingen fare