Hva skal jeg lage til julemiddag?

[Focklop]

Hva er black&white?

Black&white er storfekjøtt og svinekjøtt på samme fat med peppersaus og bernaisesaus til.

[Focklop]

Her fant jeg en rett som så helt himmelsk ut!

http://millasmat.com/middag/hjortestek-kvinnherad-med-kantarellsaus/

[AnonymBruker]

Hadde jeg vært gjest og hadde kunnet velge ville haren stått øverst på ønskelista. Nå har jeg ikke mye peiling på kjøttmat selv, men etter hva jeg har forstått er hare enkel å mørne, og har en god viltsmak? Når dere attpåtil har mulighet til å fange hare selv ville jeg absolutt gått for det

Anonymous poster hash: 7027d...1bb

[Focklop]

Hadde jeg vært gjest og hadde kunnet velge ville haren stått øverst på ønskelista. Nå har jeg ikke mye peiling på kjøttmat selv, men etter hva jeg har forstått er hare enkel å mørne, og har en god viltsmak? Når dere attpåtil har mulighet til å fange hare selv ville jeg absolutt gått for det

Anonymous poster hash: 7027d...1bb

Ja, hare er utrolig godt Det eneste "negative" er jo at det ikke blir like spesielt i vår familie, siden vi er vant til det. Men igjen, såå godt! Sist jeg tilberedte hare var på nyttårsaften da vi feiret med en felles venn av oss.

Hare står nok høyt på lista, og blir på en måte litt "safe". Ellers hadde det vært morsomt å lage noe vi ikke spiser så ofte, som for eks hjort

[AnonymBruker]

Vi har lammecarre på julaften. Med porvinssaus og luksuspotetmos (full av parmesan og timian). En annen slager er and, med appelsinsaus full av nellik og stjerneanis.Det er julete det!

Rødvbinspærer er flott tilbehør til vilt, lam og and, og det lukter og smaker jul også.

Anonymous poster hash: 83c61...168

[Focklop]

Vi har lammecarre på julaften. Med porvinssaus og luksuspotetmos (full av parmesan og timian). En annen slager er and, med appelsinsaus full av nellik og stjerneanis.Det er julete det!

Rødvbinspærer er flott tilbehør til vilt, lam og and, og det lukter og smaker jul også.

Anonymous poster hash: 83c61...168

Takk for flott tips! Fikk vann i munnen bare av å lese

[sunSpring]

Hvis du velger hjort eller elg bør du passe på at det ikke er oppretts-hjort (kan det kalles det?) eller elg som har beitet i bondens åker. Da forsvinner viltsmaken og du kan like gjerne servere oksestek.

[MarianneE]

Tenker andebryst med en gang....

[Focklop]

Hvis du velger hjort eller elg bør du passe på at det ikke er oppretts-hjort (kan det kalles det?) eller elg som har beitet i bondens åker. Da forsvinner viltsmaken og du kan like gjerne servere oksestek.

Har god kontakt med det lokale jaktlaget, så det skal nok ikke bli noe problem

[sunSpring]

Har god kontakt med det lokale jaktlaget, så det skal nok ikke bli noe problem

Hadde vært fint med et kg-julebord der du tok med hare, jeg tok med lammestek (eller viltstek) og noen andre kom med and.

[rosahelikopter]

Har ikke lest gjennom svarene, men bruker å ha and eller gås hos mine foreldre (husker ikke helt nå i farten), men det er kjempe godt til jul, og i år kommer nok jeg til å lage det. Både små og helt opp til gammel liker det, og de som klarer det tar en shott med aquevitt for å fordøye det hele. Litt kraftig mat for magen.

[Focklop]

Har ikke lest gjennom svarene, men bruker å ha and eller gås hos mine foreldre (husker ikke helt nå i farten), men det er kjempe godt til jul, og i år kommer nok jeg til å lage det. Både små og helt opp til gammel liker det, og de som klarer det tar en shott med aquevitt for å fordøye det hele. Litt kraftig mat for magen.

Hmm, kanskje pappa skal på gåsejakt i høst Får se!

[sunSpring]

Jeg tror orrfugl/storfugl kan være snadder og noe man sjelden får servert. Vi brukte ofte å ha ryper på nyttårsaften, men av en eller annen grunn hadde jeg ikke sansen på det som ungdom, var lite kjøtt og masse bein pluss den sentimentale siden av å ha sett rypene henge opp ned når jegerne kom hjem fra jakt.

Hvis du har muligheten kan du jo lage to retter istedet for at nevøen din bare skal spise medisterkaker?

[AnonymBruker]

Jeg vurderer villsvin som juleribba i år! Men det blir kanskje for likt vanlig ribbe for dere

Anonymous poster hash: 6d0d1...891

[AnonymBruker]

Skinkestek er jo vanlig julemat mange steder og det blir litt ribbeaktig smak og lukt.

I vår familie har vi gjerne to alternativer. En veldig julete ting (f.eks en liten ribbebit, som ingen liker før dagen etter, men som fungerer utmerket som juledagsbrunsj) og en annen ting... som hel indrefilet av elg eller okse.

Jeg ville gått for et fint og mørt stykke viltkjøtt eller evt indrefilet av okse og så bedt mamma om å ta med (eler hjelpe til med) ribbe ved siden av. Om ikke annet så for den rette lukta i huset og frokosten dagen etter.

Anonymous poster hash: 51a3b...971

[Focklop]

Jeg tror orrfugl/storfugl kan være snadder og noe man sjelden får servert. Vi brukte ofte å ha ryper på nyttårsaften, men av en eller annen grunn hadde jeg ikke sansen på det som ungdom, var lite kjøtt og masse bein pluss den sentimentale siden av å ha sett rypene henge opp ned når jegerne kom hjem fra jakt.

Hvis du har muligheten kan du jo lage to retter istedet for at nevøen din bare skal spise medisterkaker?

Jakthunden vår tok en skadeskutt tiur for to år siden, så da hadde vi et utsøkt måltid Men det er vanskelig å få tak i! Kjenner heller ikke noen rypejegere, og er i tillegg enig i at rype blir litt "smått".

Det blir jo to retter, en for oss med mer voksne smaksløker, og medisterkaker til min bror. Det blir det jeg lager til ham, for det er julemiddagen han liker og er vant til. Andre alternativer er grandiosa, hamburger eller pølse. Det er ikke akkurat aktuelt.

[AnonymBruker]

Haha medisterkaker er nesten et must for meg også. Det er alltid medisterkakene som forsvinner først fra fatet.

Anonymous poster hash: 51a3b...971

[AnonymBruker]

Hadde jeg fått pinnekjøtt på julaften så hadde jeg blitt så skuffet. En av de få tingene jeg ikke spiser er pinnekjøtt. Takler ikke lukta en gang.

Jeg hadde gått for vilt eller and.

Jeg ville også ha vurdert hva jeg selv ville hatt som tradisjon.

Gi gjerne beskjed om at det ikke blir ribbe som vanlig sånn at folk er forberedt.

Anonymous poster hash: dfd5b...951

[Focklop]

Hadde jeg fått pinnekjøtt på julaften så hadde jeg blitt så skuffet. En av de få tingene jeg ikke spiser er pinnekjøtt. Takler ikke lukta en gang.

Jeg hadde gått for vilt eller and.

Jeg ville også ha vurdert hva jeg selv ville hatt som tradisjon.

Gi gjerne beskjed om at det ikke blir ribbe som vanlig sånn at folk er forberedt.

Anonymous poster hash: dfd5b...951

Jeg har det slik også, takler ikke en gang lukta av pinnekjøtt! Husker både jeg og pappa rømte hus da mamma bestemte å lage pinnekjøtt kun for seg selv

De vet at det ikke blir ribbe, og jeg har en god dialog med mamma om hva hun tror blir godt Hun er tross alt kokken i familien og kan gi meg litt tips!

[AnonymBruker]

Haha medisterkaker er nesten et must for meg også. Det er alltid medisterkakene som forsvinner først fra fatet.

Anonymous poster hash: 51a3b...971

Og medisterkakene må være hjemmelaget

Anonymous poster hash: 3d03c...a3d