Hva kan man bruke grønnkål til?

[Gjest Gjesta]

Her er et spørsmål fra min samboer:

Hva kan man bruke grønnkål til?

Han har satt masser av grønnkål i grønnsakshagen sin, og nå vil han vite hva han (eller helst jeg! ) kan bruke denne til når den er ferdig!

Noen som har tips/oppskrifter?

K

[Arkana]

Grønnkålsuppe er veldig godt. Ellers pleier jeg bare å dampe den og spise som tilbehør eller ha den i gryteretter (skåret i båter). Grønnkålstuing er også godt (lettkokt grønnkål blandet med hvit saus).

Grønnkålsuppe (4 pers.)

150 g grønnkålblader uten grove stilker

1 ss smør

1 ½ ss hvetemel

1 liter vann + 2 hønsebuljongterninger

salt/pepper

1 knivsodd cayennepepper

2 hardkokte egg

Skyll grønnkålbladene godt og damp dem møre i det vannet som henger igjen, evt tilsatt litt ekstra vann, 5-10 minutter. Hakk den fint. Smelt smøret, rør inn mel og spe med buljong. Rør inn kålen, smak til med salt, pepper og cayennepepper og la suppen småkoke 4-5 minutter. Server den med et halvt hardkokt egg i hver porsjon.

[Gjest 1111]

Damp eller kok grønnkålen og server med spekeskinke og ostesaus.

[Gjest Gjesta]

Takk for tips og oppskrift!

K

[Gjest may ellewsen]

Her er et spørsmål fra min samboer:

Hva kan man bruke grønnkål til?

Han har satt masser av grønnkål i grønnsakshagen sin, og nå vil han vite hva han (eller helst jeg! ) kan bruke denne til når den er ferdig!

Noen som har tips/oppskrifter?

K

Her er en oppskrift som er deilig!

Hollandsk grønnkålstappe med røkt pølse

400 gram finklippet grønnkål (fjern grove stilker)

1200 gram melne poteter

2 ss margarin

2,5 dl varm melk

1 ts salt

røkte pølser (1/2 pølse per person)

evt. 100 gram stekte baconbiter

(fransk) sennep

Kok potetene, damp dem godt og lag potetstappe av poteter, margarin og melk med håndmikser. I mellomtiden kokes grønnkålen i ca. 5 minutter i lite vann, deretter siles vannet fra og grønnkålen får dryppe ut i et dørslag før den blandes godt i potetstappen. Denne stappen er god med røkt pølse til, de stekte baconbitene blandes i stappen før servering og setter en ekstra spiss på smaken. Ifølge hollandsk tradisjon er det grønnkålstappen som er hovedingredienten av måltidet, ikke pølsene. Serveres med sennep til. Enkelte bruker også brun sjy som "smørøye" i stappen.

[Gjest Gjest]

boerenkool er godt ja!

[Rosenrød]

Nammi!

[Gjest Gjest]

Gammel tråd, men grønnkål kan brukes omtrent som spinat, den bare er litt grovere/blir ikke fullt så myk som spinaten. Klassiker er caldo verde - nam! Fin grønnsak.