Gode oppskrifter med aubergine

[AnonymBruker]

Kjøpte inn aubergine for å lage moussaka, men har ikke lyst på det allikevel. Noen andre tips til noe godt den kan brukes til?

Anonymous poster hash: 65d90...ab5

[AnonymBruker]

Min favoritt er kjempeenkel: Hele auberginer prikkes i skinnet (slik at de ikke eksploderer i ovnen) og grilles til de er helt svarte under grillelementet i ovnen. Ca. en times tid (eller bruk utegrill om du har mulighet til det). Kløyes så i to, det myke kjøttet inni graves ut med skje og over i en sil med bolle under, slik at man drenerer vekk litt væske. Og kjøres så glatt med stavmikser og smakes til med litt olivenolje, sitron og salt.

Jeg liker denne puréen til ovnsbakt hvit fisk eller til stekt lammekjøtt, med noen ovnsbakte tomater og litt ruccola eller urter. Fin sommermat.

Ellers liker jeg også ruller (involtini) av aubergine fylt med spinat og ricotta:

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2248649/aubergine-rolls-with-spinach-and-ricotta

Anonymous poster hash: 62568...412

[Pawn Hearts]

Du kan prøve en annen gresk klassiker:

http://greekfood.about.com/od/vegetablerecipes/r/Eggplant-With-Tomatoes-And-Feta.htm

[AnonymBruker]

Skjær den i skiver, salt den, la den ligge 20 min, tørk av overflødig salt og vann og stek de i ovnen.

Anonymous poster hash: 4b672...a0c

[Gjest hulderjenta]

Auberginegryte!

http://www.veganmisjonen.com/2011/11/auberginegryte.html?m=1