Hjelp! Reker...

[AnonymBruker]

Er bedt på reker og hvitvin.. Mange år siden jeg spiste reker sist, og da likte jeg det ikke. Kan hende det har endret seg nå, men fortsatt skeptisk. Vil gjerne lære meg til å like det til jeg skal i det selskapet.

Har skjønt det slik at rekesmørbrød er tingen?

De rekene som ligger i boks i lake på butikken, holder de mål?

Eller burde jeg gå for de fryste? Er det stor forskjell?

Kom gjerne med tips som kan få meg til å like reker...

Anonymous poster hash: 37d42...94e

[ekkoet]

reker på skive/rundstykke/baguette er tingen ja.

Reker i lake er ikke tingen, det er ikke det du kommer til å få. De er stort sett små, dvaske og smakløse i forhold til ferske/fryste.

Sitron, aurk og majones. Pøs på ed masse sitronsaft om du liker det.

Ta med en pakke laks i tilfelle det skjærer seg helt :-)

Endret 8. august 2014 av ekkoet

[debattanten]

Dill og finkuttet rødløk er også snadder. Majones kan også byttes ut med avocado

[AnonymBruker]

Majones kan med fordel byttes ut med aioli. Du kommer til å få frosne eller ferske reker og det er vanlig at gjestene renser rekene selv, så det må du nok også trene på.

Anonymous poster hash: fc11f...c76

[Gjest Violetta]

Om du ikke er vant med å pille reker finnes det fine snutter på YouTube

[AnonymBruker]

Helt ferske reker er de aller beste. Ikke fryste eller i lake

Anonymous poster hash: 1924f...8ae

[AnonymBruker]

Reker med majones og sitronpepper på loff er tingen her i heimen

Anonymous poster hash: 11cde...178

[AnonymBruker]

Er bedt på reker og hvitvin.. Mange år siden jeg spiste reker sist, og da likte jeg det ikke. Kan hende det har endret seg nå, men fortsatt skeptisk. Vil gjerne lære meg til å like det til jeg skal i det selskapet.

Har skjønt det slik at rekesmørbrød er tingen?

De rekene som ligger i boks i lake på butikken, holder de mål?

Eller burde jeg gå for de fryste? Er det stor forskjell?

Kom gjerne med tips som kan få meg til å like reker...

Anonymous poster hash: 37d42...94e

Loff med smør, reker, salt, pepper og sitrom/ og eller sitronmajones må prøves Jeg synes at de i lake er ganske så gode

Anonymous poster hash: 66a89...468

[AnonymBruker]

Kjøp helst ferske reker. Dersom du ikke får tak i det kjøper du frosne som du tiner på benken på en avis. Reker i lake bør du styre unna. Se videotips for hvordan skrelle reker hvis du ikke kan det. Kjøp god loff og smør på et tynt lag godt smør. Hvis du skal øve deg trenger du ikke legge på så mange reker på skiven i begynnelsen! Ha majones, frisk presset sitron og rikelig med dill på toppen. Sitron og dill frisker opp smaken.

Anonymous poster hash: b8944...55c

[Anneline80]

Kjøp helst ferske reker. Dersom du ikke får tak i det kjøper du frosne som du tiner på benken på en avis.

Anonymous poster hash: b8944...55c

Funker også bra (eller enda bedre) å tine reker i kjøleskapet over natta/fra morgenen av, om du planlegger litt i forkant. Syns de da smaker minst like bra som ferske.

[Djungelvrål]

Er du ikke bedt på reker og vin? Hvorfor skal du kjøpe reker da??

[AnonymBruker]

Er du ikke bedt på reker og vin? Hvorfor skal du kjøpe reker da??

Leste du ikke HI?

Anonymous poster hash: b8944...55c

[AnonymBruker]

Ferske reker er obligatorisk. Mange gode forslag til deg, jeg mener du må ha egg i tillegg. Vet at det ikke er vanlig med kokt egg under rekene på østlandet, men jeg mener et ordentlig rekesmørbrød må ha egg i tillegg. Jeg er vant med dette og får det alltid servert når jeg er invitert på reker. Det aller beste jeg vet er ferskt brød, litt smør eller aioli, egg, helt ferske reker, majones og litt presset sitron til slutt. Kan godt spise både avocado, dill og mye annet til rekene, men reker, egg og majones må være på bordet. Til alle som ikke har prøvd egg så anbefales det sterkt.

Anonymous poster hash: 8f45d...30e

[AnonymBruker]

Helt ferske reker er de aller beste. Ikke fryste eller i lake

Anonymous poster hash: 1924f...8ae

Frosne reker kan være minst like gode, om ikke bedre. Reker er best på vinteren, og det er derfor ofte best med frosne fra vinteren istedet for ferske på sommeren.

Dette er de fleste kokker enige i..

Anonymous poster hash: ef5eb...8fa

[strawberry]

Om du ikke liker det kan du vel ta med deg noe annet å spise? Var ei venninne av meg som tok med litt spekemat istedenfor, eller f.eks røykelaks som nevnt over her.

[Chenet]

Ruccula og aioli, på fersk loff eller lignende lyst brød. Presse sitron over. Skal du lære deg å like reker så kjøper du ferske reker i fiskedisken. De store er saftigst, så om du finner en god størrelse på dem så gå for det.

Jeg er _glad_ i reker, så jeg kjøper 500 g til meg selv. Da blir jeg veldig mett... om du starter med 250 til 300g så kan du lage et par skiver

[AnonymBruker]

Frosne reker kan være minst like gode, om ikke bedre. Reker er best på vinteren, og det er derfor ofte best med frosne fra vinteren istedet for ferske på sommeren.

Dette er de fleste kokker enige i..

Anonymous poster hash: ef5eb...8fa

Enig i at reker er best om vinteren.

Men likevel vil jeg si at det er forskjell på ferske reker, og det er forskjell på frosne reker. Og generelt sett, når rekene er av god kvalitet, er det best smak og konsistens på de ferske (ikke bare om vinteren).

Utover det har vi nå i sommer fått vite at kystrekene er en truet art og rødlistet pga overfiske. Så sånn sett bør alle velge frosne grønlandsreker hele året inntil videre.

Anonymous poster hash: b2471...2bf

[Djungelvrål]

.

Endret 8. august 2014 av KG dama