Hvordan skal egentlig pavlova være?

[AnonymBruker]

De gangene jeg har laget pavlova har bunnen blitt helt sprø tvers gjennom.

Men så har jeg fått den servert hos andre. Og da har jeg opplevd at det har vært seig marengsbunn. Og nå sist gang så var bunnen kun sprø ytterst (ca 2 mm lag som var sprøtt) og så var resten bare bløt marengsmasse.

Så da lurer jeg jo på hvordan det egentlig er meningen den skal være?

Anonymous poster hash: ffc14...5a2

[Euphemia]

Dette ser ut som en god oppskrift.

Se også punkt ni: "the crust should be firm. Inside, it will be soft and marshmallowy."

http://www.goodfood.com.au/good-food/cook/how-to-make-the-perfect-pavlova-20130121-2d3g7.html

[Antoinette]

Den skal ha en sprø og tørr overflate og være seig inni. Seig- ikke bløt, da er den for lite stekt.

En pavlova skal stekes og deretter tørkes i ovnen før man tar den ut. Når den er ferdig stekt skrur man av ovnen og setter ovnsdøren på gløtt også får den stå der i minst en time. da blir den alltid perfekt.

Noen oppskrifter på pavlova har ikke eddik i seg, styr unna de siden eddiken er med på å stabilisere pavlovaen.

[AnonymBruker]

Det finnes en variant som er sprø helt gjennom, men den heter noe annet. Jeg husker ikke hva. En i slekta lager den varianten.

Jeg liker pavlova bedre

Anonymous poster hash: 14dc3...1cc

[AnonymBruker]

Den skal være sprø utenpå og seig inni ja. Jeg har blitt fortalt at forskjellen på marengsbunn og pavlovabunn er at man har eddik i pavlovabunnen og derfor blir den seig inni. Men jeg har laget pavlova/marengsbunn uten eddik og den har også blitt seig inni så jeg skjønner ikke helt det der.

Men altså, sprø utenpå og seig (ikke bløt) inni. Det er viktig at kremtoppingen ikke må tas på for lenge før serveringen for da siver den ned i bunnen og den blir bløt og så seig at man får ikke skjært i den.

Anonymous poster hash: 57696...c06

[Gjest Peanut]

Noen oppskrifter på pavlova har ikke eddik i seg, styr unna de siden eddiken er med på å stabilisere pavlovaen.

Jeg lager Pavlova uten eddik og min blir alltid sprø utenpå, og sånn fluffy og seig inni.

Oppskrift her:

(Sorry, ble et vridd bilde... >_< )

Endret 4. august 2014 av Peanut

[DysterPytten]

Jeg lager Pavlova uten eddik og min blir alltid sprø utenpå, og sånn fluffy og seig inni.

Oppskrift her:

image.jpg

(Sorry, ble et vridd bilde... >_< )

Jeg også. Lager marengs på kun sukker og eggehvite og litt salt.

[Gjest Supersnella]

Eddiken tilsettes for at den skal bli blank utenpå,den blir like seig å god inni uten. Men når man pisker eggehvitene er det viktig å starte med bare litt av sukkeret først og lav hastighet på miksern ( hvis du ikke pisker for hånd da, det er faktisk best, men tar tid) og tilsetter resten av sukkeret litt etter litt og øker hastigheten mot slutten

[Gjest brutal_mann]

Den skal være skitgod!

[Ella1]

Har prøvd mange oppskrifter, men denne er best. Blir høy, luftig marengs, sprø utenpå, seig inni

http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/pavlovakake-851270.html