Mascarpone ost

[Lumiah]

Jeg kjøpte en sånn Mascarpone Fresco Colle, med ku på, i den tro at det var en påleggsost. Men jeg syntes ikke at den passet på skiva i det hele tatt, den smakte søtt på en måte...

Hva bruker en Mascarpone ost til egentlig?

[LilleBille]

Til desserter/kake/mat

http://www.matoppskrift.no/sider/LinkR%C3%...p?ID=Mascarpone

http://www.matogmer.no/ost/mascarpone.htm

http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/ind...ndex.hbs?o=1260

[Felicia]

Den er veldig god på toast med jordbær og sukker på

*slurpe*

[Arkana]

Til tiramisu, som tilbehør til f.eks. nystekt eplekake eller ovnsbakte bananer, i ostekaker eller del av fyll i andre kaker ++ Her er et par oppskrifter hvis du vil prøve deg.

Tiramisu

3 eggeplommer

75 g sukker

en dæsj kahlua eller kaffelikør

500 g mascarpone

2 dl kald sterk kaffe/espresso

14 fingerkjeks

25 g revet sjokolade

kakaopulver

Visp eggeplommer og sukker godt sammen. Ha i mascarpone og visp til røren blir glatt og lys. Tilsett 1 ss av likøren og visp godt. Bland resten av likøren med kaffen. Dypp fingerkjeksene i kaffeblandingen og legg halvparten i bunnen av en form. Bre over halvparten av mascarponeblandingen, dryss over litt revet sjokolade. Legg resten av kjeksene oppå, bre over resten av røren og dryss over resten av sjokoladen. Dekk til og sett i kjøleskap i 2 timer. Dryss over kakaopulver før servering.

Kaffe- og bringebærkake

300 g søt kjeks, gjerne med kaffe- eller sjokoladesmak

175 g smør

1 ss pulverkaffe

250 g mascarponeost

200 g vaniljesaus

250 g bringebær

1-2 ss kakaopulver

Ha kjeksene i en foodprocessor og mal til smulder. Smelt smøret med pulverkaffen og rør inn kjekssmulene. Klem ut i en 23 cm springform og avkjøl til bunnen stivner. Gjern ringen rundt formen og hvelv bunnen over på et fat. Bland sammen mascarpone og vaniljesaus og smør halvparten over bunnen. Fordel bringebærene over og hell resten av osteblandingen oppå. Sikt kakaopulver over før servering.

Ananasterte med mascarponekrem

120 g usaltet smør

80 g skåldede mandler

120 g melis

3 eggehviter

60 g hvetemel

½ ananas skåret i biter

frø fra 1 vaniljestang

100 g mascarpone

2 dl kremfløte

50 g sukker

saften av ¼ sitron

Smelt smøret og la det bli romtemperert. Mal mandlene sammen med melis. Bland eggehvitene med mandelmelet, tilsett smeltet smør og vend inn hvetemel til slutt. Fyll røren i små 7 cm terteformer, legg biter av ananas i formene og stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter.

Pisk resten av ingrediensene stivt, unntatt sitronsaft. Ikke pisk for mye. Smak til med sitronsaft og legg en kule krem på de lune tertene.

[Lumiah]

Tusen takk dere!!

Her var det jo mange forslag! Får nok brukt den til noe allikevel da!

[Gjest Tristessa]

Og den er fryktelig god hvis du bare rører ned litt sukker og vaniljestang og har til jordbærene. I nord-Italia er den avløser for pisket krem. Ooohhhh... Mascarpone er digg!

[Gjest Lea]

Tiramisù *drømme*

Slik ost skal ikke kastes bort på tørre skiver

[Gjest Anonymous]

Et lite tips her, selv om det er lenge siden diskusjonen startet.

Stek kjøttdeig, og krydre godt! Bland så i et beger med mascarpone, og spe evt. med litt fløte/melk hvis sausen blir tykk. Bland med pasta og strø masse grovhakket rucola over før servering!

Yammi!!!!