Gluten og laktosefri kake - uten frukt ?

[minienthe]

Finnes dette ?

Prøver å finne forslag til bursdagskake til ei venninne med både gluten og laktoseallergi, problemet er at hun ikke liker frukt og annet i kaker. Nøtter er greit.

Noen som har tips ?

[AnonymBruker]

Har du sett i "fri for" hyllene på Rema, og de andre store butikkene?

Baker ikke kaker, men bruker Sepmer sine glutenfrie brødmikser, og de er veldig vellykkede hver gang. Tror der er noe mix beregnet på kaker og, med oppskrifter på eskene.

Eller kanskje like enkelt å gå inn på semper.no?

Anonymous poster hash: 85d86...298

[minienthe]

Kikket litt på produktene deres og det så ut til at det var kun "fin miks" som var laktosefri ?

Hvordan lager man egentlig kake av dette ?

Jeg er helt ukjent med denne type baking så oppskrifter og bruksanvisning hadde vært svært velkomment

[Sphynx]

Suksessterte lagd på laktosefritt smør.

[minienthe]

Oppskrift ?

jeg er ingen kjøkkenhelt så bare navn sier meg lite. ingen her inne som har utprøvde oppskifter ?

[Sphynx]

Lik siden Gluten- og melkefri inspirasjon på face, så finner du nok noe der!

[AnonymBruker]

Tror ikke du kan ta en vanlig oppskrift og erstatte melet i den med glutenfri mix.

Gluten er "limet" i melet. Så glutenfritt bakst blir løsere i konsistensen og langt mer klissent og, ja, grisete å jobbe med. Selv om de glutenfrie mixene inneholder rismel og andre ting som erstatter "limet", og får deigen til å holde sammen så blir det noe helt annerledes. Derfor har jeg ikke brydd meg med å prøve å bake.

Der er noen kakemix poser fra Toro som er uten gluten. Husker ikke hvilken i farten.

De lyse muffinsene er i hvertfall glutenfrie og røren kan brukes til kakebunn.

Har lånt en Bakebok fra biblioteket. Men det var så komplisert med jyttem9el og masse ulike ingredienser at jeg prøvde ikke noe. Vet at de aller fleste med glutenfritt kosthold

prøver og feiler veldig mye før de finner frem til egne oppskrifter som de er fornøyde

med.

Hadde vært fint om noen andre med erfaring kunne skrive...

Anonymous poster hash: 85d86...298

[minienthe]

problemet såvidt jeg har sett det er at dette må være laktosefritt i tillegg og der finner jeg lite. har funnet noe men det går mer i retning gjærbakst og jeg er på jakt etter kake som ikke er dynget ned med ymse frukt (ellers hadde jo nøttebunn med frukttopping funket).

[Hjarte]

Oppskrift ?

jeg er ingen kjøkkenhelt så bare navn sier meg lite. ingen her inne som har utprøvde oppskifter ?

Her er noe jeg fant da jeg googlet:

http://1.bp.blogspot.com/-nzhCq9ZRiCE/UYv_MkDAs4I/AAAAAAAAAwY/-YLGxK-EZ4U/s1600/oppskriftshefte+uten+gluten+og+melk.jpg

[Elysian]

Frie kaker har mange fine oppskrifter. Anbefaler snickerskaken og brownies, De er supergode. Kan med fordel lages dagen før, da smaker de enda bedre Appelsinsjokoladekaken er også god, men den inneholder frukt..

Edit: La til link

Endret 14. juli 2014 av Elysian

[AnonymBruker]

Kan du spørre venninne din om hun har en oppskrift du kan bruke?

Ja, jeg vet at det kan bli litt kleint, men for å få vellykket resultat og noe hun kan spise er dette det enkleste og tryggeste.

Du har vel info om hvor nøye du må være på kjøkkenet for ikke å få "spor av " i maten til hun som ikke tåler?

Anonymous poster hash: 85d86...298

[AnonymBruker]

Vil du gjøre det veldig enkelt er Toro sin Langpannesjokoladekake både gluten og melkefri

http://toro.no/produkter/kaker-og-desserter/Langpanne_Sjokoladekake

Anonymous poster hash: 6d9e4...b57

[minienthe]

Kan du spørre venninne din om hun har en oppskrift du kan bruke?

Ja, jeg vet at det kan bli litt kleint, men for å få vellykket resultat og noe hun kan spise er dette det enkleste og tryggeste.

Du har vel info om hvor nøye du må være på kjøkkenet for ikke å få "spor av " i maten til hun som ikke tåler?

Anonymous poster hash: 85d86...298

greia er at dette skal være til et surpriseparty

er litt usikker på om hun er allergisk eller bare intolerant så da velger jeg å gå ut i fra allergisk for sikkerhets skyld.

kjenner til hygienekrav på kjøkken etc ja

Vil du gjøre det veldig enkelt er Toro sin Langpannesjokoladekake både gluten og melkefri

http://toro.no/produkter/kaker-og-desserter/Langpanne_Sjokoladekake

Anonymous poster hash: 6d9e4...b57

Ingen dum ide men ble usikker når jeg så hvetestivelse (glutenfri, <20 ppm gluten) i innholdet, noen som vet hva som menes med dette ?

[Gjest Ennasus]

http://friekaker.no

http://www.glutenogmelkefri.com/search/label/baking

http://allergikokken.no

[Sphynx]

greia er at dette skal være til et surpriseparty

er litt usikker på om hun er allergisk eller bare intolerant så da velger jeg å gå ut i fra allergisk for sikkerhets skyld.

kjenner til hygienekrav på kjøkken etc ja

Ingen dum ide men ble usikker når jeg så hvetestivelse (glutenfri, <20 ppm gluten) i innholdet, noen som vet hva som menes med dette ?

Vet ikke hva det betyr, men den er iallefall glutenfri

Edit: Jeg tåler ikke gluten, so i know this

Endret 15. juli 2014 av Maju Mjau

[AnonymBruker]

greia er at dette skal være til et surpriseparty

er litt usikker på om hun er allergisk eller bare intolerant så da velger jeg å gå ut i fra allergisk for sikkerhets skyld.

kjenner til hygienekrav på kjøkken etc ja

Ingen dum ide men ble usikker når jeg så hvetestivelse (glutenfri, <20 ppm gluten) i innholdet, noen som vet hva som menes med dette ?

Det betyr at det er mindre enn så så mye gluten i vare at det er ekstremt sjeldent at noen reager på det! Bare de verste tilfellene av cøliaki! Jeg blir ekstremt dårlig i en uke om jeg bare får i meg litt melstøv, eller en smule brød, men kan helt fint spise kaker osv som er glutenfritt men har de målene som du skrev over der

Anonymous poster hash: 8b778...75f

[nattsvermer]

Denne skal vi teste. Den ser hvertfall kjempegod ut Bruk melkefritt smør og sjokolade, så er denne kaka helt trygg. Siden du ikke vet om hun tåler hvetestivelse, ville jeg droppa kaker med det for sikkerhets skyld.

[AnonymBruker]

Nøtte- og sjokoladekake fra Jamie Oliver, laget med melkefri margarin?

http://www.food.com/recipe/jamie-olivers-two-nuts-chocolate-torte-277695

Eller rett og slett en god gammeldags kransekake.

http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/kransekake/

Anonymous poster hash: 58d8d...9d7

[AnonymBruker]

Ellers florerer det med veganske og glutenfrie kakeoppskrifter i amerikanske matblogger for tiden.

Denne ser feks morsom ut: http://www.beginwithinnutrition.com/2014/07/10/fudge-walnut-brownies-vegan-gluten-free/

Anonymous poster hash: 58d8d...9d7

[AnonymBruker]

greia er at dette skal være til et surpriseparty

er litt usikker på om hun er allergisk eller bare intolerant så da velger jeg å gå ut i fra allergisk for sikkerhets skyld.

kjenner til hygienekrav på kjøkken etc ja

De fleste med cøliaki kan ha en begrenset mengde av disse varene. De med alvorlig allergi mot hvete skal ikke ha det. Dette gjør det veldig vanskelig når andre skal tilberede spesialkost.

Kan du kontakte moren hennes og få hjelp, eller søsken?

Ingen dum ide men ble usikker når jeg så hvetestivelse (glutenfri, <20 ppm gluten) i innholdet, noen som vet hva som menes med dette ?

Anonymous poster hash: 85d86...298