Hjelp meg å lage enkel, sunn og god mat....!

[philippa starck]

Jeg og Mannen har bestemt oss for å bli flinkere til å lage sunne og gode middager med mer grønnsaker og mindre Toro. ( :oops: )

Problemet er bare at jeg er så forferdelig dårlig til å lage mat! Kan dere gi meg noen gode tips til enkelt tilberedt, sunn og god mat? (og husk: jeg er nybegynner!)

[Arkana]

Bruk ovnen! Det er så mye godt som kan bare stappes i en ovn og ligge og godgjøre seg mens du gjør andre ting (sitter på KG f.eks.). Skjær forskjellige grønnsaker i like biter og bland med krydder og hvitløk og olivenolje og ha i en ildfast form. Stek i ovn ca 200 grader i 30-40 minutter, avhengig av størrelse på grønnsakene. På slutten kan du legge på kyllingfileter (brun de gjerne først), fisk, pølsebiter eller annet du liker som får steke med. Server med ris/pasta/couscous eller det aller enkleste er jo å ha potetbiter blandt grønnsakene.

Det er egentlig ingenting galt med Toro. Men pynt på gryterettene/suppene med ekstra grønnsaker og slik, så blir det mer mettende, sunnere og godt.

Gryteretter er også veldig bra. Du kan lage digre porsjoner og fryse ned så du har til en lat dag, i tillegg blir maten saftig og god med minimalt med fet og ingen kaloririke sauser. Bruk kjøtt/fisk og grønnsaker som du liker. Ha i buljong og forskjellige krydder og la putre en times tid. Smak gjerne til med f.eks tomatpuré, worcestershiresaus, soyasaus, vin, en fløteskvett, rømme o.l. Gryteretter kan varieres i det uendelige.

Og ta gjerne en titt på kokeboka mi.

[philippa starck]

Takk for tips Arkana - du får det til å høres så lett ut du! Bare en titt i Kokeboka fikk meg til å få mindreverdighetskomplekser...

Gryterett for meg = Toro, så når du sier lage gryterett selv, så blir jo jeg helt: :klø: Jeg har langt å gå!!

[Arkana]

Hehe, det er ganske lett (sikkert lett for meg å si da, men jeg har jo også begynt nederst). Det er bare å prøve seg fram, bruke det du synes høres godt ut. Det finnes mange gode kokebøker for nybegynnere også.

Det er ikke vanskelig å lage gryteretter selv, f.eks. lager jeg en god hverdagskjøttdeiggryte, bruker ikke oppskrift. Jeg freser løk, hvitløk og chili i litt smør. Tar det ut og steker en pakke kjøttdeig. Har tilbake løken og tilsetter hakkede gulrøtter, selleri og sellerirot. Har i et par dl vanlig kjøttbuljong, noen spiseskjeer tomatpuré, litt worcestershiresaus, salt/pepper, laurbærblad, oregano og paprikapulver. Så legger jeg på lokk og lar koke ca 45 minutter. Har i en god håndfull frosne erter og lar koke 15 minutter til. Veldig godt med potetmos eller pasta. Bytt ut kjøttdeig med biffstrimler og ha i litt rødvin sammen med buljongen og du får en god søndagsgryte. Og du kan selvsagt bruke akkurat de grønnsakene du vil.

[Dru]

Jeg har aldri tenkt på at det kan være så enkelt å lage slike ting. Posene fra toro er jo nesten vanskelige i forhold

Nå er det nytt og bedre liv for meg også, så det blir sikkert en del kikking i kokeboka til Arkana.

Arkana burde begynne å ta seg betalt for dette her, kunne tjent rått

[Arkana]

Arkana burde begynne å ta seg betalt for dette her, kunne tjent rått

[Gjest gjest1]

Min supergode tomatsuppe

Som er like enkel å lage som toro og smaker myyye mer.

Til hverdags så bruker jeg hakkeboksen som fulgte med stavmikseren. Da er grønnsakene klare til å surres når kasserollen er varm. i tillegg til løk bruker jeg gjerne en liten gulrot og en stilk selleri som også kjøres i hakkeboksen.

[glaciera]

Nå som det er sommer er jo grønnsakene såå gode! En perfekt tid å legge om stilen på. Vi lager ofte deilige salater med mye mat i på sommeren. Noen ting (velg det som passer best eller ser friskest ut i grønnsaksdisken) som kan blandes i en bolle eller legges vakkert opp på et fat:

2-3 typer salat og blader

tomater og/eller cherrytomater i båter/halvdeler

brune og grønne oliven

paprika i strimler

sukkererter, rå eller dampede

gulrot i skiver eller staver

asparges, dampet

vårløk

rødløk i tynne halvmåner

mais

bønneskudd

kikerter

agurk i skiver

squash eller zucchini i skiver, stekt/grillet eller rått

buketter av brokkoli eller blomkål, dampede eller rå

ristede solsikkefrø eller pinjekjerner

valnøtter

kokte nypoteter i halvdeler/kvarte

kokte egg i halvdeler/kvarte

tunfisk

sprøstekt bacon eller salami (stek på bakepapir i ovn for å redusere fett)

parmesanost eller mozzarella

Så rister du sammen en vinaigrette av

1 ts (Dijon)sennep

1 ss eddik (hvitvin-, urte-, eller balsamico)

4 ss olivenolje (xtra virgin)

1 klype salt

2-3 sveiver nymalt svart pepper

1 liten klype sukker

...og ringler over salaten rett før du serverer med godt brød!

[Mona]

Jeg var IKKE mye flink til å lage mat for noen få år siden. Pappa husker med skrekk hvordan jeg en gang i blant skulle være flink å lage noe mat. Han har faktisk ikke spist middag jeg har laget siden jeg bodde hjemme for 6 år siden, og var noe skeptisk da skulle spise hos oss for en stund siden. Han ble positivt overasket! Jeg har prøvd meg fram, lest masse kokebøker og må innrømme at har fått gode tips siden har jobbet sammen med mange kokker! Jo mer du prøver, jo bedre går det. Min samboer sier han aldri har spist så mye god mat som etter han traff meg! Hyggelig det, men vet godt at det kreves litt trening... Lykke til. Det er masse gode tips her på KG!

[Lula]

Har i et par dl vanlig kjøttbuljong' date=' noen spiseskjeer tomatpuré...[/quote']

Et lite tips ang. tomatpuré:

Fres ALLTID tomatpuré i pannen eller gryten. Gjerne sammen med kjøttet eller løken feks, men den må freses godt for å få ut råsmaken :-)

[philippa starck]

Jaja - prosjekt God Mat har vel ikke akkurat vært en ubetinget suksess til nå....

Jeg har faktisk lagd en fantastisk kyllingsalat - det ble en suksess. Men så er det ikke så vanskelig å svi noe der,da... Hvit saus derimot - veldig lett å svi. Det gjorde jeg nemlig i dag, og gryten står på kjøkkenet med en ekstra bunn, en helt svart bunn. :oops: Idag var det nypoteter, revet gulrot og fiskeboller i hvit saus som sto på menyen, og Mannen påstår at jeg er den eneste han vet om som klarer å ødelegge en så enkel rett. What can I say - I'm gooooood..... :oops:

[pusla]

det er fort gjort å svi sånne ting hvor man skal varme melk - jeg er like flink som deg der, om det er noen trøst. Men det gjelder å ikke gi seg da - du får garantert til masse god mat hvis du bare forsøker!!

[Nilma]

Hvit saus derimot - veldig lett å svi. Det gjorde jeg nemlig i dag' date=' og gryten står på kjøkkenet med en ekstra bunn, en helt svart bunn. :oops: [/quote']

Et lite tips: Teflonpanne er kjekt å ha når man skal lage hvit saus.

[Gjest gjest1]

i tillegg bruk god tid og la sausen koke opp på svak varme mens du rører.

Eller bruk en aluminiumspanne, den sprer varmen på en annen måte enn stålpanner, som har trelagsbunn for å sende all varmen opp i maten.

[-Fisken-]

Omelett er jo godt da.

Kan varieres i det uendelige: med ost og skinke, du kan ha i sjampinjong, purre, løk, bacon, skalldyr, paprika, squash, ja det du har egentlig.

Servers med godt brød til.

[Gjest Gjesta]

Hvis jeg skal lage et enkelt, lett, godt og raskt middagsmåltid, så steker jeg ofte litt karbonadedeig og blander i et glass Uncle Ben's Sweet&sour-saus. Koker ris til, og noen ganger har jeg også en enkel salat.

Kan godt hende du er ute etter enda mer "lagd fra bunnen av"-retter, men dette er i hvertfall veldig enkelt, ikke usunt og veldig godt etter min smak!

K