Faste kjøttkaker

[AnonymBruker]

Mine kjøttkaker blir alltid så "løse", det er såvidt deigen holder sammen. Hvordan få kjøttkakene faste? Tips?

Anonymous poster hash: b7246...675

[Maximillian Cohen]

Bruk kjøtt med nok fett. Fett og salt virker bindende. Ellers trenger du bare en liten skvett melk og litt potetmel. Husk og kjør farsen godt sammen så den blir så homogen som mulig.

Endret 8. juni 2014 av Maximillian Cohen

[AnonymBruker]

Potetmel og egg

Anonymous poster hash: 73cc8...ff3

[Gjest Lille-pus]

Potetmel er den beste måten om man ønsker faste kjøttkaker, men vær forsiktig med mengden så du ikke får 'golfballer' som lager hull i gulvet om du mister en

Jeg bruker egg og råraspet potet, men jeg liker mine myke og saftige.

[Maximillian Cohen]

Egg tilfører ikke noe fornuftig til en kjøttkake.

[Djungelvrål]

Potetmelet vil ha liten effekt så lenge du ikke bruker nok salt. Før du tilsetter noe annet skal du tilsette 1 ts salt pr 500 gr kjøttdeig og gni og hakke deigen godt til den blir hardere. Salt binder væske. Så tilsetter du annet krydder, 2 ss potetmel og en halv til en dl melk og rører godt inn. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.

[AnonymBruker]

Har fulgt oppskriften , og gjorde som KG dama, rådet, salt, og passet godt å røre deigen godt sammen, likevel ble de løse ( hva gjør jeg feil?

Anonymous poster hash: b7246...675

[Gjest Lille-pus]

Hvor harde skal du ha dem da?

Jo mere potetmel jo hardere kjøttkaker.

[AnonymBruker]

Har fulgt oppskriften , og gjorde som KG dama, rådet, salt, og passet godt å røre deigen godt sammen, likevel ble de løse ( hva gjør jeg feil?

Anonymous poster hash: b7246...675

For mye væske?

Anonymous poster hash: 73cc8...ff3