Dør melkesyrebakterier ved frysing?

[Gjest Pheel]

Overskriften sier sitt.

Setter pris på svar om du sitter på det!

[AnonymBruker]

Nei, de går bare i dvale. Generelt sett, det finnes jo hundre arter eller noe i den duren, så det varierer nok litt hva de tåler.

http://wiki.answers.com/Q/What_is_the_survival_temperature_of_Lactobacillus_bacteria

Anonymous poster hash: e0e0b...68c

[Gjest Pheel]

Nei, de går bare i dvale. Generelt sett, det finnes jo hundre arter eller noe i den duren, så det varierer nok litt hva de tåler. http://wiki.answers.com/Q/What_is_the_survival_temperature_of_Lactobacillus_bacteriaAnonymous poster hash: e0e0b...68c

Takk skal du ha!

Tenkte på å fryse ned naturell yoghurt for lenger holdbarhet, som jeg bruker i smoothie, men vil jo helst ha med de gode bakteriene.

[AnonymBruker]

Det finnes jo også frysetørkede melkesyrebakterier i kapsler, som våkner av dvalen når de blir spist. Så jeg vil anse sjansen for at de i yoghurten overlever også som rimelig gode.

Anonymous poster hash: e0e0b...68c

[Gjest PPM]

Bakteriene overlever, men ta en test. Det kan hende det skiller seg etter tining. Kanskje ikke noe problem hvis det skal brukes til smoothie.

[magicpie]

Takk skal du ha!

Tenkte på å fryse ned naturell yoghurt for lenger holdbarhet, som jeg bruker i smoothie, men vil jo helst ha med de gode bakteriene.

Yoghurt holder seg generelt lenge selv i kjøleskap da, sikker på at du trenger å fryse det ned?

[Gjest Pheel]

PPM: Ikke noe problem om det skiller seg, nei.

Yoghurt holder seg generelt lenge selv i kjøleskap da, sikker på at du trenger å fryse det ned?

Tenkte å kjøpe en stor boks siden det er mest rimelig, og går litt i perioder når jeg spiser det, så tviler på at det hadde holdt seg så lenge når den er åpnet.

Dessuten innrømmer jeg at jeg nok kaster for mye mat pga. holdbarheten eller at jeg bare er usikker på om det enda er bra, så hadde vært greit å være sikker.

[Supraspinatus]

Yoghurt du lager selv holder i evigheter i kjøleskapet. Det er faktisk ikke så vanskelig å lage det, og da slipper man å tenke på holdbarhet. Så lenge det ikke er mugg på den, så kan man spise den.