Rekecoctail

[Bridget Jones]

Er det noen som har en god oppskrift på rekecoctail (trenger litt forklaring hvordan jeg skal gjøre det og :oops: )

Og er det noen som vet hvor mye de beregner pr.pers? Skal lage til 45 pers.

[Arkana]

Her har jeg en oppskrift til 6 personer, så du kan nok enkelt gange oppskriften til den mengden du trenger.

Rekecocktail (6 pers.)

360 g rensede reker

hakket issalat

6 aspargestopper

6 salatblader

noen friske reker med skall

300 g majones

8 ss tomatpuré

6 ss kremfløte

litt lake fra sylteagurk

1 ts worcestershiresaus

4 ts sherry

salt

ørlite sukker

dill og sitron til pynt

Rør sammen majones, tomatpuré, fløte, agurklake og worcestershiresaus. Smak til med sherry, salt og sukker. Dekk til og sett kaldt til servering. Ha hakket issalat i bunnen av 6 glass. Legg hakket asparges oppå og fordel de rensede rekene over. Hell over cocktailsausen. Pynt med salatblad, reker med skall, dillkvaster og en skive sitron. Server med melba toast (ristet loff).