Matretter i Hellas

[maid]

Hei! Reiser til Kreta i mai og lurer på litt mattips. Har vært der før, men er dårlig på å eksprimentere.

Hva anbefaller dere? Fint hvis dere forteller litt om retten, ikke bare hva den heter.
Liker både fisk og kjøtt av de fleste slag!
Har forresten enda et spørsmål! Har lest flere steder om "Gresk sjampagne", som visst skal være litt spesiell på smak. Uheldigvis finner jeg ikke siden igjen. Noen som vet navnet? Takk på forhånd!

[caroprins]

Jeg er veldig glad i Calamari med gresk salat jeg da. Calamari er frityrstekt blekksprut og den er som regel fersk og noe helt annet en det man kjøper i frysedisken her hjemme.

Gresk salat består av rød løk, tomater, agurk og grønn paprika , sorte oliven krydret med oregano og dynket med en god kaldpresset olivenolje. Og så har de fetaost på toppen. Serveres med Tzatiki dressing.

Lager ofte den til stekt fisk hjemme og.

Moussaka er også en av mine favoritter. Det er en rett av lammekjøttdeig med krydder og diverse, auberginer,

Evt. Poteter og en hvit saus og revet ost toppen. En rett jeg har likt siden mitt første besøk til Hellas som var i 1979.

Souvlaki er krydret marinert kjøtt og grønnsaker på spyd . Deilig.

Sist jeg var på Kreta benyttet jeg anledningen til å spise geit. Vel litt smakløst og i meste laget med småbein synes nå jeg men det kan sikkert tilberedes på mange måter.

Vil også anbefale deg å prøve Meze, et måltid bestående av mange forskjellige små retter. Da får man prøvd litt av hvert.

[AnonymBruker]

Gyros

Moussaka

Men du har vel spist disse rettene her i Norge? De er ikke så veldig eksotiske.

Anonymous poster hash: bb588...b8a

[maid]

Gyros

Moussaka

Men du har vel spist disse rettene her i Norge? De er ikke så veldig eksotiske.

Anonymous poster hash: bb588...b8a

Tror ikke jeg har spist gyros, men Moussaka er jeg kjent med. :-)

[AnonymBruker]

Kleftiko og stifado!

Må prøves.

Anonymous poster hash: 0dbe8...fff

[AnonymBruker]

Gyros er kjempe snadder. Spiste det første gang i Hellas (selvsagt), "tok" den med hjem, her har vi den stadig til middag på lørdags kvelder

Er kjøtt i strimler, med tzatsiki (?), salat og brød (lignende pitabrød). Blir sulten bare av og tenke på det!

Anonymous poster hash: f3e26...197

[AnonymBruker]

Souvlaki er krydret marinert kjøtt og grønnsaker på spyd . Deilig.

Må bare gi denne en ekstra kommentar! NAAAAM!!

Anonymous poster hash: 06de2...1da

[Pusemamma]

Tror ikke jeg har spist gyros, men Moussaka er jeg kjent med. :-)

Moussakaen du får i Hellas kan ikke sammenlignes med det du kjøper fra butikken her altså.

[AnonymBruker]

Greske musserende viner er ikke så veldig spesielle på smak, men de jeg har smakt har vært veldig friske og utmerket følge til mye forskjellig mat.

Anonymous poster hash: bbc88...8a4

[maid]

Gyros

Moussaka

Men du har vel spist disse rettene her i Norge? De er ikke så veldig eksotiske.

Anonymous poster hash: bb588...b8a

Kleftiko og stifado!

Må prøves.

Anonymous poster hash: 0dbe8...fff

Gyros er kjempe snadder. Spiste det første gang i Hellas (selvsagt), "tok" den med hjem, her har vi den stadig til middag på lørdags kvelder

Er kjøtt i strimler, med tzatsiki (?), salat og brød (lignende pitabrød). Blir sulten bare av og tenke på det!

Anonymous poster hash: f3e26...197

Greske musserende viner er ikke så veldig spesielle på smak, men de jeg har smakt har vært veldig friske og utmerket følge til mye forskjellig mat.

Anonymous poster hash: bbc88...8a4

Høres ut som om dere har litt peiling på Hellas, så jeg spør: Er det mulig å få kjøpt fersk frukt der. Tenker spesielt på jordbær?

[AnonymBruker]

Høres ut som om dere har litt peiling på Hellas, så jeg spør: Er det mulig å få kjøpt fersk frukt der. Tenker spesielt på jordbær?

Jordbær får man vanligvis ikke kjøpt i Hellas siden det dyrkes i liten grad. Det er langt vanligere med melon, fersken/nektarin, aprikoser, druer og slike frukter. Det får man kjøpt overalt.

Anonymous poster hash: c3ba5...1db

[AnonymBruker]

Jeg er veldig glad i Calamari med gresk salat jeg da. Calamari er frityrstekt blekksprut og den er som regel fersk og noe helt annet en det man kjøper i frysedisken her hjemme.

Gresk salat består av rød løk, tomater, agurk og grønn paprika , sorte oliven krydret med oregano og dynket med en god kaldpresset olivenolje. Og så har de fetaost på toppen. Serveres med Tzatiki dressing.

Lager ofte den til stekt fisk hjemme og.

Moussaka er også en av mine favoritter. Det er en rett av lammekjøttdeig med krydder og diverse, auberginer,

Evt. Poteter og en hvit saus og revet ost toppen. En rett jeg har likt siden mitt første besøk til Hellas som var i 1979.

Souvlaki er krydret marinert kjøtt og grønnsaker på spyd . Deilig.

Sist jeg var på Kreta benyttet jeg anledningen til å spise geit. Vel litt smakløst og i meste laget med småbein synes nå jeg men det kan sikkert tilberedes på mange måter.

Vil også anbefale deg å prøve Meze, et måltid bestående av mange forskjellige små retter. Da får man prøvd litt av hvert.

Tzatziki er ikke en dressing, men en dip og den serveres som regel ikke til noe spesielt. Det vanlige på greske restauranter er at man bestiller tzatziki separat. Gresk salat er bare de grønnsakene du nevner, fetaost, olje og krydder - ikke tzatziki.

Til kalamari er det minst like vanlig å servere skordalia - en hvitløks- og potetdip.

En annen god dip er auberginedip - melitzanosalata. En slags kaviardip er også supergod - taramosalata.

Andre gode retter er fritert ost (saganaki), ostepaier, fylte vinblader (dolmadakia/dolmades), kjøttboller (keftedes), bønnepurree (fava). store bakte limabønner (gigantes).

Det vanlige er at grillet fisk serveres alene, så derfor bestiller man andre småretter som for eksempel salat og bønner ved siden av.

Vanlig søndagsmiddag er ovnsstekt lam (arni) med poteter.

Anonymous poster hash: c3ba5...1db

[AnonymBruker]

Suvlaki (eller hvordan det skrives), kjøtt på spyd sammen med grønnsaker som paprika, med pitabrød og tzatziki ved siden av! Himmelsk!

Anonymous poster hash: 63fb0...3e6

[Pawn Hearts]

Dakos er en kretisk salat med tørket brød, tomat, feta og oliven. På Kalymnos har de en lignende salat som kalles mermizeli.

Bakaliaro (fritert klippfisk) med skordalia er en populær fiskerett. Dessuten serverer mange grillet sverdfisk (xifia, ofte som souvlaki) og panert sjøtunge (glossa).

Fava er ikke laget av bønner, men av splitterter. Den kan minne om kålrabistappe, men mangler sødmen. Noe steder får man den med langstekt, søtlig løk – og en gang har jeg fått fava med syltet appelsinskall.

Kolokythokeftedes er stekte squashkaker. De er kjempegode hvis de er godt laget, men de kan også være tørre og smakløse.

Bekri meze er stekt svinekjøtt i en krydret vinsaus, også dette veldig godt noen steder og temmelig tamt andre steder.

Marinert blekksprut (khtapodi xidato) er en smårett som bør prøves hvis man er litt modig i matveien. Jeg foretrekker at det ikke smaker for mye eddik.

Gemista (g-en uttales som j) er tomat og paprika fylt med ris og krydret kjøttdeig.

Kokte rødbeter (pantzaria) med skordalia eller frisk hvitløk er godt tilbehør til mange retter.

Greske jordbær (fraoules) er helt nydelige og fås vanligvis fra juni til august. Appelsinene (portokalia) er søte og saftige, og ikke la deg skremme av at skallet er flekkete. Det er det indre som teller. Jeg er veldig glad i en variant som heter Merlin. Druer (stafilia) spises det mye av, og min favoritt er de søte, steinløse sultandruene. Ofte vil du få frukt som avslutning på et måltid på en restaurant.

Flere grekere jeg har snakket med, mener at den beste greske maten finnes på Kreta. Da gjelder det å finne de gode stedene, for det kryr av turistplasser der de ikke er så nøye og innehaverne kanskje kommer fra en helt annen del av landet og bare bor på Kreta i sesongen for å tjene penger.

Og prøv for all del joghurt med honning!

[maria b]

Jeg får vann i munnen av å lese denne tråden . Det er noen år siden jeg har vært i Hellas nå. Gresk mat er fantastisk godt. Tror jeg må reise dit snart igjen.

[Saraby]

Ååh gresk mat
Jeg anbefaler deg å prøve kanin stifado! Sabla godt hvis man får det på de rette stedene. Hvis ikke så er vanlig stifado godt også, altså.
Ellers bør du spise mye lam der borte, for grekerne er fantastiske på lammeretter. Hvis du er glad i fisk bør du også prøve litt forskjellige fiskeretter. Jeg liker ikke fisk selv, men har hørt at de er veldig flinke med fisk.

Fylt aubergine er også noe jeg spiser mye av når jeg er på Kreta. Ellers så er jo både gyros og souvlaki noe man alltid bør spise når man er der borte.

Endret 14. april 2014 av Saraby

[Pawn Hearts]

Jeg må nesten korrigere meg selv og samtidig tilføye noe. Når jeg tenker meg om, er det ikke nødvendigvis kjøttdeig i gemista. Mange steder får du de fylte grønnsakene som en ren vegetarrett.

Den greske "sjampanjen" du har lest om, kan kanskje være denne:

http://www.bestgreekfood.com/web/cair/-/cair-brut

Litt reklame for den her:

http://www.allaboutgreekwine.com/wineries/cair/

CAIR (Compagnia Agricola Industriale Rodi) er den største vinprodusenten på Rodos, og jeg tror man får kjøpt vinene deres overalt i Hellas. Sprudlevinen lages etter den tradisjonelle franske sjampanjemetoden. Den har en egen friskhet som kommer av druesorten athiri som dyrkes i skråningene rundt fjellet Attavyros (1215 m). Den er kanskje ikke fullt så elegant som ekte sjampis, men så er den da også i en helt annen prisklasse. Det er lenge siden jeg har kjøpt en flaske nå, men jeg mener den koster under ti euro i butikken.

Jordbær: Opplysningen om at sesongen varer fra juni til august var basert på et nettsøk, men det er iallfall feil her på Rodos. Da jeg gikk på markedet i dag, luktet det jordbær overalt, så nå sitter vi på balkongen og spiser jordbær og drikker hvitvin.

[maid]

Jeg må nesten korrigere meg selv og samtidig tilføye noe. Når jeg tenker meg om, er det ikke nødvendigvis kjøttdeig i gemista. Mange steder får du de fylte grønnsakene som en ren vegetarrett.

Den greske "sjampanjen" du har lest om, kan kanskje være denne:

http://www.bestgreekfood.com/web/cair/-/cair-brut

Litt reklame for den her:

http://www.allaboutgreekwine.com/wineries/cair/

CAIR (Compagnia Agricola Industriale Rodi) er den største vinprodusenten på Rodos, og jeg tror man får kjøpt vinene deres overalt i Hellas. Sprudlevinen lages etter den tradisjonelle franske sjampanjemetoden. Den har en egen friskhet som kommer av druesorten athiri som dyrkes i skråningene rundt fjellet Attavyros (1215 m). Den er kanskje ikke fullt så elegant som ekte sjampis, men så er den da også i en helt annen prisklasse. Det er lenge siden jeg har kjøpt en flaske nå, men jeg mener den koster under ti euro i butikken.

Jordbær: Opplysningen om at sesongen varer fra juni til august var basert på et nettsøk, men det er iallfall feil her på Rodos. Da jeg gikk på markedet i dag, luktet det jordbær overalt, så nå sitter vi på balkongen og spiser jordbær og drikker hvitvin.

Takk for svar! Hvor varmt er det der nå?

[twirlX]

På en av strendene vi var på på øya evia hadde de en sånn liten matbod hvor de solgte noe som het souvlaki, det var utrolig mørt kjøtt av lam eller svin (?) på spyd marinert i en helt syykt god sennepsmarinade - om du finner dette bør du prøve:D

[maid]

På en av strendene vi var på på øya evia hadde de en sånn liten matbod hvor de solgte noe som het souvlaki, det var utrolig mørt kjøtt av lam eller svin (?) på spyd marinert i en helt syykt god sennepsmarinade - om du finner dette bør du prøve:D

Tuuusen takk for tips!