Natron - firedobling?

[AnonymBruker]

Når jeg skal lage lapper med natron i, og ønsker å firedoble oppskriften, skal natronen også firedobles da? Hørtes litt drøyt ut..

Anonymous poster hash: 7639e...d83

[Gjest Kattifnatten]

I utgangspunktet skal natronen firedobles ja. Det er kun når du baker med gjær at gjæra ikke skal dobles. Grunnen til at du dobler natronen er at den aktiveres med en gang ved hjelp av syre, som i ditt tilfelle er syrnet melk. For at lappene skal heve seg riktig, må derfor mengden natron være tilpasset mengden på de andre ingrediensene. Er du likevel redd for at det blir for mye natron, kan du eventuelt gange med tre i stedet og firedoble resten.