Bake med glutenfritt mel?

[Catlin]

Hvordan er det å bake amerikanske cookies med glutenfritt mel? Er det noe jeg må være obs på? Vil jeg oppleve forskjell fra å bake med vanlig mel - evnt. hvilke vanskeligheter vil jeg evnt. kunne få?

[Gjest constance90]

Det er et par år siden jeg bakte cookies med glutenfritt mel. Jeg kan såvidt huske at jeg måtte ha mer mel enn det oppskriften tilsa for det ble nokså flytende og det er mer klissete å jobbe med. Men de ble veldig gode!

[MarianneE]

Fet går helt fint.

[Catlin]

Takk for tips. Da skal jeg teste.

[AnonymBruker]

Om du spiser glutenfritt pga cøliaki så sjekk cøliakiforeningen, her kjører lokallaget bakekurs et par ganger årlig? I hvert fall før jul

Anonymous poster hash: 98df7...b86

[AnonymBruker]

Hovedregel når man baker glutenfritt: jo mer klissete deig, jo bedre resultat.

Anonymous poster hash: e075f...0c5

[Catlin]

Skal bake til en bursdag - må ha 1 eller 2 alternativer som er glutenfri. Tenkte at cookies er lettvidt å bake - og der gjør det kanskje ikke så mye om deigen er litt klissete

[MarianneE]

I tillegg så er Toro langpanne glutenfri, og Toro muffins.

Når jeg baker muffins, cookies og kaker bytter jeg bare ut hvetemel med glutenfritt mel.

[Catlin]

Pleier å bake muffins, men tenkte å lage noe annet i tillegg. Spennende å prøve på noe nytt

[student86]

Catlin: vil gjerne høre hvordan det går.

Det kan være greiest å bruke glutenfrie oppskrifter. Hvis du erstatter vanlig mel med glutenfritt mel ut fra vanlige oppskrifter, kan du oppleve varierende resultat. Du kan være heldig, men det blir å skrape flaxlodd - du vet ikke helt hva du får. Ulikt type glutenfritt mel reagerer ulikt.

Når det er sagt, er ikke cookies det verste man lager når man baker glutenfritt. Det kan for mange være lettere å få til enn f.eks. gjærbakst. :-)

Jeg slenger med en blogg om glutenfri bakst til slutt, der det er nøyaktig beskrevede fremgangsmåter med bilder og forklaringer underveis i oppskriftene: http://spiseskje.blogspot.no/

Lykke til :-)

[Catlin]

Takk for tipset om blogg. Skal ta en titt. Skal bake i slutten av uka. Rapport kommer :-)

[Piri Formis]

Her kan du også lese om glutenfritt mel. Resultatet ee avhengig hva du velger. :-)

Endret 1. februar 2015 av Piri Formis