Sukkerkulør i mat

[AnonymBruker]

Har en mor som bruker sukkerkulør når hun steker løk. Hvor usunt\sunt er sukkerkulør? Jeg er klar over at det er karamellisert sukker, og dette er ikke noe jeg vil få i meg. Så, hvordan er det mulig å brune løk, saus. etc uten å bruke dette produktet?

Jeg prøver å begrense sukkerinntaket og er generelt skeptisk til å tilsette ingredienser med sukker i mat.

Anonymous poster hash: 96ee7...f1a

[Butter]

Du må bare brune løken lengre dersom du skal ha den brun uten sukkerkulør. Samme med brun saus. Melet må da være nøttebrunt før du sper med væske.

[AnonymBruker]

Man bruker jo bare en dråpe så skjønner ikke problemet.

Anonymous poster hash: 4db60...e3a

[AnonymBruker]

Den er jo der bare for å gi farge, dropp den og spis.. Hvitere mat.

Anonymous poster hash: 229c8...c0e

[Supraspinatus]

Litt sukkerkulør skader nok ikke, men maten blir jo mye bedre om man gjør det på den skikkelige måten.

Et hendig lite triks er å tilsette pittelitt natron når man bruner løk. Det fremskynder maillardreaksjonen som gjør løken brun. Ikke bruk for mye. Da blir det løkmos.