Hvordan lage autentisk chop suey saus?

[Djungelvrål]

Prøvde å lage kylling chop suey en gang men fikk ikke til sausen. Hvordan lage den slik at den er like god på smak som den man får på kinaresstaurant??

[Thorn]

Har aldri laget eller spist kylling chop suey, men det er vel samme saus som biff chop suey? I så fall lærte vi å lage den av litt vann, østerssaus, mørk soyasaus og søt soyasaus, og å jevne med potetmel. Har dessverre ikke nøyaktige mengder, vi lærte rett og slett å smake det til. Men den vi lagde smakte dønn likt som den jeg har spist på kinarestaurant (noe som kanskje ikke er så rart, mtp at det var kokker fra en kinaresaurant som lærte oss opp og leverte varer til oss..).

Men det er veldig stor forskjell på smaken på de ulike merkene soyasaus og østerssaus! Vi brukte østerssaus med rød etikett med en panda på mener jeg å huske, og det var fargerike etiketter med bilde av ei dame på soyasausene. De er klart de beste jeg har brukt.

Edit: vi krydret også med msg, salt og sukker, ingenting annet.

Edit 2: Etter litt googling ser det ut som om merkene heter Panda Brand og Healthy Boy (og det var tydeligvis ikke en dame, men barn på).

Endret 18. februar 2014 av Thorn

[Susa]

Jeg bruker denne oppskrifta

Chop-suey-saus

3 dl kyllingbuljong

0,5 dl soyasaus

2 ss ketjap manis (søt soyasaus)

1 ss sambal oelek (chilipasta)

1 ss raspet, frisk ingefær

1 båt raspet/hakket hvitløk

1 ss potetsmel og 0,5 dl kaldt vann til utjevning